摘要：眼睛干澀、肌肉痙攣、手腳發(fā)涼……這些很可能是缺乏營(yíng)養(yǎng)素的癥狀；如果嚴(yán)重缺乏，會(huì)引起敗血癥、心肌梗死等重大疾病。因此補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素刻不容緩。
眼睛干澀、肌肉痙攣、手腳發(fā)涼……你有過這樣的癥狀嗎？據(jù)研究,人體相當(dāng)一部分的癥狀都和營(yíng)養(yǎng)素的缺乏有關(guān)系。英國(guó)《每日郵報(bào)》7月5日指出，維生素和一些礦物質(zhì)的缺乏，是目前全球都面臨的一個(gè)重要健康問題。比如英國(guó)人比較常見的是鎂和維生素缺乏，美國(guó)人則普遍缺乏鈣、鐵、鋅、鎂和維生素E。而我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)普查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人鈣、鐵、維生素A等的缺乏尤其嚴(yán)重。
英國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)發(fā)言人厄休拉?阿倫斯指出，目前絕大部分人對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素都處于微量缺乏狀態(tài)，導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種各樣的小毛?。蝗绻麌?yán)重缺乏，會(huì)引起敗血癥、心肌梗死等重大疾病。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)翟鳳英、上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛、大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事王興國(guó)也呼吁，我們要學(xué)會(huì)做自己的保健醫(yī)生。以下一些身體小信號(hào)，大家可以對(duì)照著檢查一下。如果發(fā)現(xiàn)自己也有同樣問題，一定要及時(shí)調(diào)整飲食，或按國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)吃些補(bǔ)充劑。三周后仍沒有緩解，最好去醫(yī)院檢查一下。
手腳冰涼―――缺硒。硒可以調(diào)節(jié)甲狀腺功能，而甲狀腺分泌激素，掌控身體的新陳代謝和血液循環(huán)。輕微缺硒的人血液循環(huán)不好，會(huì)覺得手腳冰涼；嚴(yán)重缺硒則導(dǎo)致免疫力低下、視力減退、易患心血管疾病和腫瘤。硒有一定的解毒作用，能和體內(nèi)重金屬結(jié)合，減少它們的危害。
含硒食物：最好的是貝類海鮮等，其硒含量比較穩(wěn)定。
每日推薦量：英國(guó)男性75微克，女性60微克；中國(guó)50微克。英國(guó)推薦量相當(dāng)于1.5個(gè)金槍魚三明治、175克鱈魚。
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眼睛干澀、充血，容易緊張―――缺B族維生素。陳霞飛說，B族維生素是中國(guó)人最容易缺的維生素之一，尤其是維生素B2。英國(guó)皇家全科醫(yī)師學(xué)會(huì)會(huì)員丹寧博士稱：“B族維生素能調(diào)節(jié)眼窩內(nèi)的液體總量，缺維B2時(shí)，眼睛表面的血管容易感染，導(dǎo)致眼睛干澀、結(jié)膜炎和紅血絲?！蓖跖d國(guó)告訴記者，其實(shí)維B2和所有皮膚黏膜方面的疾病都有關(guān)，比如口腔黏膜潰瘍、牙齦紅腫等。一旦出現(xiàn)這些癥狀，最好先補(bǔ)維B2，如果還不好，再考慮其他原因。此外，B族維生素有減壓作用，還能增強(qiáng)人的注意力、改善認(rèn)知能力。缺維B的人，常常容易緊張。
含維B食物：奶制品、肉類、肝臟。
每日推薦量：維B2―――英國(guó)男性1.6毫克，女性1.2毫克；中國(guó)男性1.4毫克，女性1.2毫克。王興國(guó)指出，很多食物都含維B2，但又沒有一種特別豐富，所以可能缺乏時(shí)，最好吃補(bǔ)充劑。
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