悶熱難耐的夏天,使人汗流浹背的同時食欲也降了下來。反倒是冷飲和西瓜頗受歡迎。都說西瓜是“天然白虎湯”,解暑效果最好。只是,在吃得爽口的同時,引來了另一個麻煩――好幾個朋友都很郁悶的說,夏天不僅沒瘦,還長胖了!
究其變胖的原因,其實是:每天吃西瓜吃太多了。都說西瓜能減肥,因其脂肪含量極低,能量很少,那為什么卻產生了增肥的效果呢?這里面,其實有三個原因。
西瓜真的是一種減肥食品嗎?
西瓜雖然脂肪含量極低,卻含有大量糖分。甜西瓜的糖分含量大約在6%到8%,按7%計算,500克西瓜肉含糖35克,而半個西瓜的瓜肉超過1500克,糖分高達105克以上,相當于吃了一大碗米飯!每天多吃一碗米飯,怎能不胖?
這事情不能怪西瓜含糖量太高,主要是因為夏天人們吃得太多。如果按一個蘋果那樣的量來吃西瓜,是不容易產生明顯增肥效果的。啤酒也是完全同樣的道理,按100克計算,啤酒好像能量比較低,但兩瓶啤酒(1500克)的能量就相當于一袋切片吐司面包了(120克)。
教訓:低能量食品也不能無限量地吃,積少成多啊。
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吃西瓜為什么不覺得飽?
這里又多了一個問題:既然吃半個西瓜相當于吃了一碗米飯,為什么多吃一碗飯覺得飽得不行,多吃西瓜就很少會覺得飽呢?即便吃飽了飯,吃起西瓜來還是興致勃勃,一吃就是好多塊。難道西瓜里有什么秘密因子能誘發(fā)人們的食欲?
要說欺騙食欲的因子是有,但并不是什么秘密。西瓜和蘋果不同,它的甜味主要來自于果糖。怎么能知道是果糖的甜味呢?很簡單。果糖甜味清涼爽口,而且有喜涼的特性。也就是說,溫度越低,果糖的甜度就越大,這是它被各種清涼飲料所鐘愛的主要原因。研究早就發(fā)現(xiàn),果糖因為不會明顯地升高血糖,從而也就繞開了食欲控制的機制。換句話說,喝葡萄糖水和白糖水會讓人飽,喝含果糖的飲料就不覺得飽。西瓜既然是含大量果糖,它也有讓人不覺得飽這種特性。所以,人們吃西瓜的時候難以控制食量,就像喝大瓶可樂時很難停住一樣。
教訓:爽口的甜味也是有代價的,無論是西瓜還是清涼飲料。
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