吃紅薯能防癌,而紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,亞洲蔬菜研究中心將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種,在歐美、日本、香港等地,紅薯葉制作的食品已擺上了酒店、飯館的餐桌。
紅薯葉能提高機(jī)體抗病能力,促進(jìn)新陳代謝,延緩衰老,降血糖、通便利尿。而且紅薯葉中類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍。
吃紅薯葉,涼拌熱炒都可以。如果涼拌可以用開(kāi)水燙熟,然后直接配上些香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料,就可以制成開(kāi)胃涼拌小菜了。
紅薯葉也可以像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃,清香甘甜,別有風(fēng)味。老年人喜歡喝紅薯粥,可以在熬粥時(shí)放入紅薯葉,這樣既暖胃又能促進(jìn)吸收。
老人飯后閉目養(yǎng)神可保健
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