蒸螃蟹一般時間要多久 吃螃蟹有什么好處與禁忌

秋季正是吃螃蟹的好時節(jié)，而螃蟹最常見的吃法就是蒸，關(guān)于蒸螃蟹需要多長時間，以及吃螃蟹的相關(guān)禁忌，很多人卻不是很了解，大家對此要有所認識，吃的才能更健康。蒸螃蟹一般時間要多久？吃螃蟹有什么好處與禁忌？

    1、蒸螃蟹時間多久最好

    蒸螃蟹時，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。如果是大螃蟹，個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了。螃蟹蒸熟后要乘熱吃，螃蟹冷了就不好吃了。

    2、蒸螃蟹怎么做

    首先把要蒸的螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養(yǎng)流失。

    然后把精鹽均勻的撒在要蒸的螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。

    不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。

    最后在吃蒸螃蟹的時候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞蒸螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。

    3、螃蟹烹飪指導

    在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。

    蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。

    買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。蟹易動風，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

    吃螃蟹的好處

    1、祛熱滋陰

    螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)，有清熱解毒、利濕退黃、滋肝陰、充胃液的功效?？捎糜跐駸狳S疸的輔助治療。不過螃蟹性寒，不宜多吃，尤其脾胃虛寒者應慎食。

    2、提高智力

    螃蟹中含有豐富的DHA，DHA被譽為腦黃金，是胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要的物質(zhì)，因此多吃螃蟹能夠促進大腦發(fā)育，提高智力。

    3、滋補身體

    螃蟹富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種微量元素以及維生素A、維生素E、核黃素等營養(yǎng)成分，對身體有很好的滋補作用，也能為兒童身體生長提供營養(yǎng)。

    4、舒筋活血

    螃蟹有養(yǎng)筋活血、補骨添髓的作用。對于淤血、跌打損傷、筋斷骨碎、關(guān)節(jié)腫痛、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的改善作用。

    孕婦能吃螃蟹嗎

    秋天是螃蟹上市的季節(jié)，膏肥味美的螃蟹讓很多孕婦饞涎欲滴。但經(jīng)常有孕婦誤吃螃蟹而導致流產(chǎn)的消息，讓大部分人心存顧慮。

    孕婦可以吃螃蟹嗎?這個問題目前還存在爭議，但古代中草藥經(jīng)典書籍《名醫(yī)別錄》中有記載“蟹爪，破包墮胎”.因為螃蟹性寒，有活血祛瘀的作用，孕早期的媽媽過多食用后易造成出血，增加流產(chǎn)風險。另外，螃蟹體內(nèi)易殘存寄生蟲，吃多了可能對孕婦和胎兒的身體不利。

    所以為了安全起見，建議孕婦少吃或不吃螃蟹。尤其是在孕早期，建議孕婦盡量不吃螃蟹，更不要吃蟹爪;孕中后期的孕婦，能不吃則最好，同時不能吃蟹腳。

    蒸螃蟹一般時間要多久？吃螃蟹有什么好處與禁忌？通過保健養(yǎng)生專家的介紹，相信大家對于蒸螃蟹的時間以及一些注意事項有了更充分的認識。我們要注意的是，雖然螃蟹好吃，但也有一些禁忌，吃法不正確的話，有可能造成健康問題，此外孕婦是不建議食用太多螃蟹的，以免影響胎兒健康。