豬腦的食療價(jià)值是什么 推薦豬腦的做法大全

飲食在生活中的保健，是非常的重要的，不僅可以補(bǔ)充身體的一樣，還可以幫助大家預(yù)防身體的疾病。相信豬肉大家都吃過的，其實(shí)，豬身上比較補(bǔ)的就是豬腦，這是特別大補(bǔ)的一種食物，它的食療價(jià)值是什么呢？該怎么做營(yíng)養(yǎng)呢？

豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬腦是富含腦磷脂和蛋白質(zhì)的，它不僅僅有著可以幫助人們?cè)黾由眢w的免疫力、促進(jìn)身體的新陳代謝的功效與作用，同時(shí)還有著可以幫助人們提高頭腦的思維方式的功效與作用哦。

其次，豬腦的膽固醇含量是豬肉的幾十倍，同時(shí)也富含有其他的鐵、鈣、硫胺素、核黃素以及抗壞血酸等等的營(yíng)養(yǎng)元素，因此豬腦也具有益腦髓、補(bǔ)虛勞以及鎮(zhèn)驚安神的功效和作用，這是可以對(duì)人體的神經(jīng)衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥等等的癥狀具有一定程度上的食療效果。但是大家要注意的是，豬腦雖然有這么好的功效和作用，卻是不可以大量食用的哦。

民間很流行這樣的一種說法，“吃腦補(bǔ)腦，多吃豬腦有利于補(bǔ)腦”。相信大家對(duì)這種說法并不陌生，因?yàn)樵谌粘Ｉ钪?，很多老一輩的人們都幾乎?huì)這么告訴我們。那么這種說法究竟是不是真的呢?豬腦是否真的像大家所說的那樣有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

其實(shí)豬腦確實(shí)是具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。其中豬腦的膽固醇含量處于食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。

除此之外，豬腦所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有鈣、磷、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)元素，而這些營(yíng)養(yǎng)元素的含量都比豬肉的要高，并且這些營(yíng)養(yǎng)元素恰恰又是人體大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以食用豬腦有很好的健腦功效。因此，豬腦確實(shí)是像人們所說的那樣，富有各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

豬腦的做法大全

天麻燉豬腦

天麻燉豬腦主料：豬腦1個(gè)。

天麻燉豬腦調(diào)料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、天麻15克。

天麻燉豬腦的做法

第1步將天麻浸潤(rùn)后，切成薄片，豬腦洗凈，放入搪瓷盆內(nèi)，加入姜片、蔥段、味精、食鹽。

第2步鍋內(nèi)加水適量，將搪磁盆再放水中，隔水燉。

炸豬腦的做法

炸豬腦主料：豬腦400克。

炸豬腦輔料：蠶豆淀粉25克、雞蛋白(雞蛋清)50克、小麥面粉(特制)10克。

炸豬腦調(diào)料：花生油50克、食鹽5克、醬油5克、味精適量、香油適量、黃酒10克、椒鹽5克。

豬腦的適用人群

一般人均可少量食用。

1.適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用。

2.適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。

3.豬腦含膽固醇較高，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。

4.豬腦與酒同服能促使動(dòng)脈硬化形成，故兩者不可同服。

豬腦的食用效果

豬腦性寒，味甘;益虛勞，補(bǔ)骨髓，健腦。

豬腦的營(yíng)養(yǎng)成分

豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

豬腦的食療價(jià)值

中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道。性味甘、溫?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”?！侗静菥V目》記載：“諸腦損陽滑精”。

通過上文的介紹，想必大家對(duì)豬腦的認(rèn)識(shí)已經(jīng)很全面了。對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，大家要做好，在飲食上可以多下點(diǎn)功夫，推薦大家做的豬腦大全，可以好好的學(xué)習(xí)下，對(duì)大家的身體保健功效很不錯(cuò)呦。