食譜原料:
豬蹄2個(gè),豬皮2塊,生花生少許,大料包1個(gè),姜片少許,蔥段少許,生抽適量,鹽適量。
工藝做法:煮
配菜專區(qū):小吃的做法、涼菜
菜譜屬地:魯菜
制作方法:
1、豬蹄剁開(kāi),豬皮切兩刀,先過(guò)水焯一下。然后換水加大料包,蔥姜片少許,生抽少許煮開(kāi)鍋。小火煮3個(gè)小時(shí)至豬蹄軟爛。同時(shí)另起一個(gè)鍋,煮花生到熟爛,最后單獨(dú)撈出豬蹄與豬皮、花生、湯汁過(guò)濾后,混合在一起備用。
2、保鮮盒鋪上一層保鮮膜,待豬蹄稍涼后,去掉骨頭,把皮與肉撕碎,連同放入保鮮盒。過(guò)濾后的湯汁倒入。待涼后放入冰箱3-4小時(shí)即可。
3、凍好的豬蹄凍挖去上面一層油。切塊后加醋,生抽,青蒜,香菜,香油少許鹽拌勻即可。
健康提示:
豬蹄,“其貌不揚(yáng)、內(nèi)涵豐富”,它含有豐富的膠原蛋白質(zhì),膠原蛋白在延緩皮膚衰老的過(guò)程中可是擔(dān)當(dāng)著很重要,因此是女性超愛(ài)的美顏佳品,抗衰老功效一級(jí)棒。豬蹄凍外觀通透,口感Q彈。
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