薺菜減肥食譜大全

薺菜石爬子湯

原料：石爬子400g，薺菜嫩尖180g，生姜片15g，泡野山椒35g，蔥花25g，胡椒粉、川鹽、野山珍雞精、香油、鮮湯各適量。

制作過(guò)程：石爬子治凈；薺菜嫩尖洗凈；凈鍋內(nèi)放香油燒熱，下石爬子煎后，放鮮湯、胡椒粉、泡野山椒、生姜片、川鹽，燒至入味，放薺菜嫩尖、野山珍雞精燒沸至熟，起鍋放蔥花即成。

功效：健脾開(kāi)胃，降壓降脂，清熱利水，解毒消腫。

蒜泥薺菜

原料：薺菜嫩尖200g，紅油25g，大蒜泥40g，香油10g，野山珍雞精、川鹽各適量。

制作過(guò)程：薺菜嫩尖洗凈，投入沸水鍋中焯水至熟，撈入純凈水中透涼，瀝干水，盛入盤(pán)內(nèi)，加入大蒜泥、川鹽、野山珍雞精、香油、紅油拌勻即成。

功效：降血脂，健脾胃，解毒利尿，清熱明目。

薺菜炒辣椒

原料：薺菜嫩尖80g，紅辣椒1o0g，生姜絲10g，川鹽、味精、小麥胚芽油各適量。

制作過(guò)程：紅辣椒去蒂洗凈，改刀成絲；薺菜嫩尖洗凈；炒鍋內(nèi)放小麥胚芽油燒熱，下生絲、川鹽、紅辣椒絲、薺菜嫩尖、味精炒至熟，起鍋即成。

功效：健脾開(kāi)胃，解毒利尿，降脂降壓，清熱明目。

薺菜溜鴨脯

原料：白鴨脯肉150g，薺菜嫩尖150g，泡生姜絲15g，泡紅辣椒絲10g，水豆粉、調(diào)和油、川鹽、蘑菇雞精、料酒各適量。

制作過(guò)程：薺菜嫩尖洗凈；白鴨脯肉洗凈，切成二粗絲，碼上，川鹽、水豆粉；將川鹽、蘑菇雞精、料酒、水豆粉調(diào)成滋汁：炒鍋內(nèi)放調(diào)和油燒至五成熱，下鴨脯肉絲熘散籽，潷去余油，放泡生姜絲、泡紅辣椒絲、薺菜嫩尖，翻炒幾下，烹入滋汁推勻，收汁起鍋即成。

功效：健脾養(yǎng)胃，滋陰明目，降壓降脂，解毒利水。

拌薺菜

原料：薺菜200克，蒜泥20克，香油2毫升，精鹽、醋各適量。

制作：薺菜焯熟，撈出晾涼，加蒜泥、香油、精鹽、醋，拌勻。

功效：減肥。

面筋薺菜

原料：薺菜200克，面筋100克，蔥、姜各3克，味精1克，醬油20克，鹽少許，水淀粉30克，色拉油30克。

制法：

①將薺菜擇葉洗凈，入沸水中略焯，撈出后控去水分，切兩段備用。

②面筋切為粗絲，蔥、姜均切細(xì)絲備用。

③將味精、鹽、水淀粉、醬油同入碗中調(diào)勻備用。

④炒鍋上火，入色拉油，油溫升至七成熱時(shí)，入面筋絲、薺菜葉同炒，人佐料汁調(diào)味勾芡翻炒即成。

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