飲食提醒 一次性飯盒裝出致癌毒物

　　一次性飯盒裝出致癌毒物

　　近日，記者從市面上采購了最常見的多種一次性塑料飯盒進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)遇乙酸乙酯后，有的飯盒竟瞬間溶化。而化學(xué)專家指出，烹飪中所有的料酒和醋，生成的產(chǎn)物就是乙酸乙酯，盛裝到一次性塑料飯盒后，飯盒的塑料很可能會(huì)遷移到食物中被吞入人體。

　　■質(zhì)疑

　　打包的飯盒變得有點(diǎn)軟

　　近來，一個(gè)打包的飯盒讓市民單先生頗有些“心里不舒服”。事情發(fā)生在5月12日，當(dāng)天單先生在一家酒店請朋友吃飯，照例將沒有吃完的飯菜打包帶回家。打包用的飯盒是酒店免費(fèi)提供的，一向講究的單先生還特別留意了一番，“飯盒是一次性塑料飯盒，當(dāng)時(shí)還閃過懷疑的念頭，不過摸著飯盒還算厚實(shí)，上面還寫著‘環(huán)保飯盒’，就同意用它打包了。”

　　單先生帶著打包的四盒菜回了家，第二天午飯時(shí)間，他意外發(fā)現(xiàn)，一次性塑料飯盒的底部變得有點(diǎn)軟，與打包前的厚實(shí)手感完全不一樣，這讓單先生十分疑惑。“按說飯盒是塑料的，又不是紙盒，不可能菜湯一泡就變軟了，而且飯菜倒出來對著光線一看，好像還變薄了。”

　　單先生上網(wǎng)查了資料，意外發(fā)現(xiàn)很多網(wǎng)友都遇到過類似的情形，“一次性塑料飯盒遇油溶化”、“一次性飯盒遇醋溶化”、“常用一次性塑料飯盒致癌”、“打包引發(fā)食物中毒”等說法令他越想越后怕：“要是塑料飯盒真能溶解到飯菜里，那吃盒飯不就等于是吃飯盒嗎?”

　　■調(diào)查

　　“三無”塑料飯盒充斥市場

　　連日來，記者調(diào)查島城餐飲行業(yè)發(fā)現(xiàn)，無論是盒飯、快餐還是打包、外帶，一次性塑料飯盒十分常用，而且樣子五花八門，有透明的，有不透明的，有說是“環(huán)保飯盒”，還有的說是“可降解飯盒”。據(jù)餐飲酒店透露，這些一次性塑料飯盒，多是從撫順路批發(fā)市場批發(fā)進(jìn)購。

　　14日，記者來到撫順路批發(fā)市場的餐廚用品批發(fā)部，正如酒店說的，這里每個(gè)攤位門頭都有一次性飯盒出售。“按包賣，一包100個(gè)，大小號都有。”一名批發(fā)店老板一邊說一邊指向門頭上方，記者抬頭一看，不同材質(zhì)不同型號的一次性塑料飯盒樣品足有十多個(gè)，一字排開懸掛，在酒店餐館里看到的飯盒種類這里基本都有。

　　記者仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，這些一次性塑料盒上有的標(biāo)著“PS”，有的是“PP”，有的什么也沒標(biāo)注。在貨架上，100個(gè)一包的飯盒只用一層塑料袋簡單包裝，即查不到生產(chǎn)廠家、地址、品牌，也沒有生產(chǎn)原料、成分標(biāo)識(shí)，QS標(biāo)志更是無從談起。

　　“這是什么做的?”記者問到。“就是塑料唄，到底是啥我們也不知道。”批發(fā)商稱。根據(jù)商販報(bào)價(jià)，這些飯盒的批發(fā)價(jià)十分便宜，大號的一次性塑料飯盒0.15元一個(gè)，中型號的“PP”塑料飯盒合0.1元一個(gè)，“PS”塑料飯盒合0.12元一個(gè)。

　　■釋惑

　　塑料飯盒變軟可能是被溶解

　　一次性塑料飯盒究竟為啥會(huì)變軟呢?記者跟單先生同樣疑惑，咨詢了多方專家，最終得到的初步推斷是：塑料飯盒可能遇到了溶解性有機(jī)物。

　　什么物質(zhì)能夠溶解塑料飯盒呢?山東出入境檢驗(yàn)檢疫局檢測中心的教授王建華介紹，“PP”指的是聚丙烯塑料，“PS”指的是聚苯乙烯系塑料，發(fā)泡塑料則是聚苯乙烯、聚氨酯、聚氯乙烯、聚乙烯等多種成分。“這些都屬于高分子有機(jī)物，如果發(fā)生溶解、溶消、遷移等，肯定是遇到了有機(jī)溶液。一般飯菜烹飪中可能有的有機(jī)物，除了油脂，就是乙酸乙酯了。”

　　■披露

　　烹飪中料酒和醋形成乙酸乙酯

　　“在烹飪中，常用的料酒和醋形成的產(chǎn)物，就是乙酸乙酯。”中國海洋大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王佳指出，料酒、酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是醋酸，乙醇和醋酸反應(yīng)后生成乙酸乙酯，乙酸乙酯又稱“醋酸乙酯”。

　　“平常做菜做飯，都會(huì)加些料酒加些醋，讓飯菜聞起來很香，這個(gè)香就是乙酸乙酯的作用。”王教授稱，乙酸乙酯是有機(jī)物，可以破壞PS、PP等高分子材料的苯環(huán)，達(dá)到溶解、消解。“毫無疑問，只要有乙酸乙酯，只要遇到可被溶解的飯盒，肯定會(huì)發(fā)生局部反應(yīng)，使塑料中的物質(zhì)遷移、轉(zhuǎn)移到食物中，再隨著食物進(jìn)入到人體。”王教授表示。

　　另有化學(xué)專家擔(dān)憂指出，有機(jī)物構(gòu)成復(fù)雜，廉價(jià)的一次性塑料飯盒中成分也不清楚，一旦與乙酸乙酯、油脂等接觸，還可能衍生出其他物質(zhì)，對人體危害更大。

　　■實(shí)驗(yàn)

　　乙酸乙酯一倒，飯盒瞬間溶化

　　記者從撫順路批發(fā)市場采購了兩種最常見的飯盒，一種是透明的“PS”飯盒，一種是不透明的“PP”飯盒。還有一種沒有任何標(biāo)志的白色塑料碗。發(fā)泡塑料的飯盒，早些年曾經(jīng)盛行，但記者并未在市場上找到，只好買了同材質(zhì)的發(fā)泡塑料板代替。

　　隨后，記者又從一處化學(xué)器材專賣店買到了“乙酸乙酯”溶劑，是一種無色透明的液體。記者將采購來的PS飯盒、PP飯盒、塑料碗、發(fā)泡塑料等作為實(shí)驗(yàn)對象，看這些飯盒接觸乙酸乙酯溶劑后究竟會(huì)發(fā)生什么反應(yīng)。

　　首先，記者將一小勺乙酸乙酯溶劑倒入PS一次性塑料透明飯盒中，驚人的一幕發(fā)生了：乙酸乙酯溶液剛剛接觸到飯盒，液體頓時(shí)泛起白色泡沫，并發(fā)出“嘶嘶”的聲音，飯盒的底部瞬間消失，乙酸乙酯液體流淌到地上，溶液中還有少許白色絮狀物，2秒鐘后，絮狀物也完全溶化消失。

　　隨后，記者又將乙酸乙酯溶劑滴在發(fā)泡塑料板上，只小小的一滴，發(fā)泡塑料板上立刻“燒”出了一個(gè)大窟窿，3cm厚的塑料板轉(zhuǎn)眼就被“燒”穿，并且窟窿繼續(xù)擴(kuò)大，塑料板嚴(yán)重萎縮，與溶劑發(fā)生劇烈反應(yīng)，冒出大量氣泡。2秒鐘后，發(fā)泡塑料板只殘存一點(diǎn)邊角。

　　PP一次性塑料飯盒遇到乙酸乙酯后，發(fā)生的反應(yīng)并不劇烈，但約40分鐘后記者發(fā)現(xiàn)，原本挺括、厚實(shí)的飯盒底部變得十分綿軟，而且有明顯的物理曲度。無標(biāo)識(shí)一次性塑料碗在2小時(shí)后底部變軟，出現(xiàn)了物理曲度。

　　之前還好端端的一次性塑料飯盒，一遇到乙酸乙酯溶劑，瞬間就變得面目全非，實(shí)驗(yàn)過程真可以用“觸目驚心”來形容。中國海洋大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師王佳表示，在日常烹飪中，所用的料酒和醋用量不多，產(chǎn)生的乙酸乙酯濃度有限，不會(huì)像純度的乙酸乙酯溶劑那樣明顯地、劇烈地把塑料飯盒溶解、消解掉，但“如果是飯盒能溶于乙酸乙酯，那肯定不滿足飯盒的使用標(biāo)準(zhǔn)了。”

　　■提醒

　　一次性塑料飯盒，還是少用吧

　　15日，記者從市工商部門獲悉，早年盛行的發(fā)泡塑料飯盒目前在市場上已經(jīng)被淘汰。據(jù)執(zhí)法人員介紹，發(fā)泡塑料飯盒的原料中含有有害物質(zhì)，一旦盛裝高溫高油的食品時(shí)，發(fā)泡塑料中的有害物質(zhì)極易析出、遷移、凝結(jié)在食物上，并跟隨食物進(jìn)入人體，從而對人體造成損害。

　　而且，發(fā)泡塑料制成的一次性飯盒難以降解，很多年都不會(huì)腐爛，燃燒時(shí)又會(huì)釋放出大量有害氣體，對環(huán)境造成嚴(yán)重破壞。所以，從2001年起，我國就已全面禁止發(fā)泡塑料餐具的生產(chǎn)、銷售和使用。

　　塑料向食品中的遷移，在進(jìn)出口食品中一直把關(guān)很嚴(yán)。據(jù)山東檢驗(yàn)檢疫局檢測中心專家王建華透露，歐盟就對進(jìn)出口食品限制塑料盒遷移量。

　　記者查閱資料獲悉，在我國現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)中，針對一次性塑料飯盒的國標(biāo)為《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》，于200912月1日正式執(zhí)行。而在2009年之前，我國并沒有針對塑料一次性餐飲具的國家標(biāo)準(zhǔn)，而是由每個(gè)企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但僅這唯一的國標(biāo)，其中也只是規(guī)定了一次性塑料飯盒的重金屬含量、有機(jī)磷農(nóng)殘、熒光性物質(zhì)、甲苯二胺等含量限制，對于塑料的遷移量并沒有做出限制標(biāo)準(zhǔn)。

　　為此，專家提醒市民，一次性塑料飯盒雖然方便，但大多數(shù)屬于是成本低廉的劣質(zhì)餐盒，甚至是再生塑料餐盒。而這些不合格的飯盒中，含有的工業(yè)碳酸鈣殘?jiān)?、重金屬、石蠟、苯等毒害物質(zhì)，嚴(yán)重危害了人體健康。

　　久久健康網(wǎng)小編提醒：劣質(zhì)一次性塑料飯盒的塑料成分一旦遇到高溫、高油、乙酸乙酯等，容易使毒害物質(zhì)轉(zhuǎn)移到食物中，因此，應(yīng)該減少或者避免使用一次性塑料餐盒。要了解更多的健康飲食知識(shí)，請關(guān)注久久健康網(wǎng)飲食頻道。

（責(zé)任編輯：張蔚蔚）