近期，海寧警方和海寧市場監(jiān)管局聯(lián)手，對轄區(qū)內(nèi)鹵制品行業(yè)進(jìn)行了全面摸查，發(fā)現(xiàn)問題很嚴(yán)重——五香牛肉竟是豬肉做的;店家為了味道好，還在鹵水中添加了罌粟殼。
4月10日，有群眾向警方舉報，“我在一熟食店買的牛肉估計(jì)是假的，吃起來和豬肉一樣，沒嚼勁。”
海寧市公安局食藥環(huán)偵查大隊(duì)根據(jù)線索，馬上對這家熟食店突擊檢查，發(fā)現(xiàn)他們的五香牛肉確實(shí)是用豬肉做的。
老板聞某交代，“我們先購買經(jīng)過處理的豬肉，就是已去油、剔筋、去血水的瘦豬肉，腌制個把小時后，再把豬肉放進(jìn)帶有牛肉味的鹵水中進(jìn)行鹵制，之后拿出來就當(dāng)五香牛肉賣了。”
聞某說，這兩年，好多熟食店都這么操作。
警方連夜摸排其他熟食店，發(fā)現(xiàn)有六七家都用這樣的手法，涉嫌用豬肉冒充牛肉生產(chǎn)并銷售。
“真的牛肉50多元一斤，豬肉做成的30多元一斤。”據(jù)在許巷農(nóng)貿(mào)市場銷售假冒牛肉的王某交代，假牛肉每斤可牟利近20元。
警方和市場監(jiān)管局在對熟食品全面排摸時，還發(fā)現(xiàn)一個問題——有熟食店的鹵制品加工湯料的原底料里含有嗎啡。
據(jù)老板倪某交代，去年5月，他從安徽老家來到許村經(jīng)營熟食生意，剛開始生意太淡，聽人說湯里放罌粟殼，鹵味會更鮮美，才買了一批罌粟殼加入了湯料中制作鹵味。警方在他的熟食店查獲了660克罌粟殼。
另外，警方在許村鎮(zhèn)施某經(jīng)營的鹵味店中，同樣在湯料中檢測出了嗎啡成分。
根據(jù)線索，警方在杭州余杭區(qū)抓獲了為倪某等人提供罌粟殼的干貨店老板楊某。
另據(jù)觀察者網(wǎng)了解，現(xiàn)實(shí)中不乏添加罌粟而獲刑的案例：2013年4月起，被告人黃某在其“段氏龍蝦”店對外銷售小龍蝦，為牟取非法利益，黃某在湯料中摻入罌粟殼，并用該湯料燒制小龍蝦銷售給顧客食用。2013年6月，公安機(jī)關(guān)會同食品監(jiān)督部門對該店進(jìn)行檢查，從客人吃剩的龍蝦湯及成品龍蝦湯中檢測出罌粟堿成分。
判決結(jié)果：普陀法院一審以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪判處被告人黃某有期徒刑3年6個月，并處罰金人民幣5萬元。
{page}教你如何分辨牛肉和假冒豬肉
如何分辨牛肉和豬肉？業(yè)內(nèi)人士介紹，可以從幾個方面進(jìn)行初步鑒別。
看：牛肉比豬肉的脂肪少，呈白色或乳黃色，纖維長度較長。
聞：牛羊肉氣味腥膻，豬肉氣味則沒那么重。
按：牛肉的肉質(zhì)粗而且緊湊，豬肉肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)而且松散。
嘗：做熟了以后，牛肉老，豬肉嫩，這是最明顯的區(qū)別。
也有經(jīng)驗(yàn)人士說，豬肉變牛肉，如果用來做牛肉干的話，肉色發(fā)白，仔細(xì)點(diǎn)，還是容易分辯的，吃起來更不用說了，牛肉特別有嚼勁，這還是能分辨出來的，但如果是做牛肉湯，那真的很難分辨。
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