維生素與兒童健康

維生素是維持人體正常生理功能必需的一類(lèi)化合物。維生素并不產(chǎn)生熱量，也不是機(jī)體的構(gòu)造萬(wàn)分，但卻是維持正常生理功能所絕不可少的。維生素在體內(nèi)有的不能合成，有的合成較少，通常均需要由食物來(lái)供給。各類(lèi)常見(jiàn)維生素的來(lái)源、性質(zhì)、功能及其過(guò)多與缺乏所引起病癥詳見(jiàn)下表。維生素的性質(zhì)、功能、缺乏與過(guò)多及來(lái)源維生素性質(zhì)功能缺乏過(guò)多來(lái)源所需量維生素a維生素原(胡蘿卜素)脂溶性耐熱在視網(wǎng)膜上的桿細(xì)胞與視蛋白合成視紫質(zhì)，視紅質(zhì)，對(duì)弱光敏感，保護(hù)上皮組織結(jié)構(gòu)完整，促進(jìn)骨骼、牙齒發(fā)育，維持正常生長(zhǎng)發(fā)育。暗適應(yīng)能力降低，造成夜盲，干眼病，角膜軟化，穿孔，失明，皮膚和粘膜角化，生長(zhǎng)發(fā)育受阻。食欲減退，皮膚干燥，脫皮，肝脾腫大魚(yú)肝油，肝，腎，服類(lèi)，蛋黃，綠色蔬菜與黃色水果中2000-5000單位/日維生素b1水與醇溶性，在堿性液中遇熱易破壞參與糖代謝過(guò)程中的α酮酸的氧化脫羥作用，抑制膽堿脂酶的活性，增進(jìn)食欲可患腳氣病與多發(fā)性神經(jīng)炎無(wú)害肝，肉，乳類(lèi)，米糠，麥麩，豆類(lèi)，硬殼果2-5毫克/日維生素b2水溶性在堿性液中及光照易被破壞在組織中參與構(gòu)成各種黃色輔酶，維持健康。促進(jìn)生長(zhǎng)早期畏光，口角濕白、口角炎、舌炎、角膜炎癥、潰瘍，生長(zhǎng)障礙，多與其它b族維生素缺乏同時(shí)出現(xiàn)無(wú)害乳類(lèi)，肝，肉，蛋，魚(yú)，蔬菜，麥，豆類(lèi)4-20毫克維生素d脂溶性耐熱調(diào)節(jié)鈣磷代謝，促進(jìn)鈣、磷在小腸被吸收，促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育佝僂病，手腳抽搦癥，生長(zhǎng)障礙，骨軟化癥個(gè)體耐受不同，大量服用可致中毒，表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹瀉、頭痛等，嚴(yán)重者可致內(nèi)臟鈣化魚(yú)肝油，肝，蛋，皮膚內(nèi)7-脫氫膽固醇經(jīng)日光照射后可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d400-800單位/日維生素c水溶性在中性及堿性液中易破壞參與體內(nèi)氧化與還原作用，促進(jìn)鐵的吸收，參與氨基酸代謝，能促進(jìn)acth及免疫球蛋白合成，增強(qiáng)抵抗力，有解毒作用。早期煩躁不安，生長(zhǎng)緩慢，易發(fā)生感染，出血，抵抗力減弱，皮下及粘膜下出血等，壞血病無(wú)害新鮮水果及蔬菜，尤以桔、橙、柚、西紅柿等為高嬰兒15-30毫克/日兒童30-50毫克/日維生素性質(zhì)功能缺乏過(guò)多來(lái)源所需量維生素a維生素原(胡蘿卜素)脂溶性耐熱在視網(wǎng)膜上的桿細(xì)胞與視蛋白合成視紫質(zhì)，視紅質(zhì)，對(duì)弱光敏感，保護(hù)上皮組織結(jié)構(gòu)完整，促進(jìn)骨骼、牙齒發(fā)育，維持正常生長(zhǎng)發(fā)育。暗適應(yīng)能力降低，造成夜盲，干眼病，角膜軟化，穿孔，失明，皮膚和粘膜角化，生長(zhǎng)發(fā)育受阻。食欲減退，皮膚干燥，脫皮，肝脾腫大魚(yú)肝油，肝，腎，服類(lèi)，蛋黃，綠色蔬菜與黃色水果中2000-5000單位/日維生素b1水與醇溶性，在堿性液中遇熱易破壞參與糖代謝過(guò)程中的α酮酸的氧化脫羥作用，抑制膽堿脂酶的活性，增進(jìn)食欲可患腳氣病與多發(fā)性神經(jīng)炎無(wú)害肝，肉，乳類(lèi)，米糠，麥麩，豆類(lèi)，硬殼果2-5毫克/日維生素b2水溶性在堿性液中及光照易被破壞在組織中參與構(gòu)成各種黃色輔酶，維持健康。促進(jìn)生長(zhǎng)早期畏光，口角濕白、口角炎、舌炎、角膜炎癥、潰瘍，生長(zhǎng)障礙，多與其它b族維生素缺乏同時(shí)出現(xiàn)無(wú)害乳類(lèi)，肝，肉，蛋，魚(yú)，蔬菜，麥，豆類(lèi)4-20毫克維生素d脂溶性耐熱調(diào)節(jié)鈣磷代謝，促進(jìn)鈣、磷在小腸被吸收，促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育佝僂病，手腳抽搦癥，生長(zhǎng)障礙，骨軟化癥個(gè)體耐受不同，大量服用可致中毒，表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹瀉、頭痛等，嚴(yán)重者可致內(nèi)臟鈣化魚(yú)肝油，肝，蛋，皮膚內(nèi)7-脫氫膽固醇經(jīng)日光照射后可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d400-800單位/日維生素c水溶性在中性及堿性液中易破壞參與體內(nèi)氧化與還原作用，促進(jìn)鐵的吸收，參與氨基酸代謝，能促進(jìn)acth及免疫球蛋白合成，增強(qiáng)抵抗力，有解毒作用。早期煩躁不安，生長(zhǎng)緩慢，易發(fā)生感染，出血，抵抗力減弱，皮下及粘膜下出血等，壞血病無(wú)害新鮮水果及蔬菜，尤以桔、橙、柚、西紅柿等為高嬰兒15-30毫克/日兒童30-50毫克/日

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