“過氣”月餅部分搖身變糕點(diǎn)

中秋剛過，一些食品店中沒有賣掉的月餅昨天忽然就從貨架上消失了。那么，這些月餅到底流向何方，其中一部分會(huì)不會(huì)像一些讀者所投訴的“搖身一變成了糕點(diǎn)”?

7日，記者走訪了一些市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)有人在低價(jià)收購沒有賣掉的月餅，收購者稱這些回收的月餅將制造成各類糕點(diǎn)銷售出去!

批發(fā)市場(chǎng)銷售過期月餅

中秋剛過，月餅在市區(qū)已難覓蹤影，但在市郊一些批發(fā)市場(chǎng)中卻頻頻亮相。昨日，在閔行一大型的食品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)很多商鋪都在銷售盒裝或散裝月餅。在一家商鋪中，各種廣式、蘇式月餅被擺放在敞口紙盒中。記者拿起一只密封袋裝的荔枝月餅，只見月餅袋上已溢出了油，對(duì)照生產(chǎn)日期和保質(zhì)期一看，這批月餅已過期，生產(chǎn)廠家是嘉定一不知名的食品廠。

據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，中秋當(dāng)晚，很多食品店和賣場(chǎng)中的月餅通常會(huì)撤柜。其中一些不知名月餅、三無月餅常常就會(huì)流向市郊的一些批發(fā)市場(chǎng)。通常來說，月餅保質(zhì)期一般在30-50天左右，如果是7、8月份生產(chǎn)的月餅，放到現(xiàn)在已接近或超過了保質(zhì)期。

有人低價(jià)回收“過氣”月餅

在一家商鋪，記者詢問老板：“節(jié)前買的月餅是否回收?”見記者是生面孔，店鋪老板先是遲疑了一下，然后搖頭。這時(shí)一個(gè)戴墨鏡的男子來到記者身邊，讓記者到一旁“談?wù)効?rdquo;。經(jīng)過幾個(gè)回合討價(jià)還價(jià)，“墨鏡”表示可以“13元一盒”的價(jià)格回收“118元一盒”的月餅。“收這些月餅是要再賣出去嗎?”記者故意問“墨鏡”。“墨鏡”聽到這么外行的話，放松了警惕：“我們把它加工成糕點(diǎn)再賣出去。”

一家大型月餅廠家的負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)證實(shí)了“墨鏡”的說法。這位負(fù)責(zé)人說，去年他在一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品廠看到了“月餅再加工”，該廠將從上海、南京、杭州等城市回收來的月餅進(jìn)行加工———工人先將月餅的外皮和餡心分離，然后再將外皮簡(jiǎn)單加工，將蓮蓉、豆沙、五仁等餡心進(jìn)行分類，隨后外表鮮亮的“蓮蓉包”和“豆沙包”就出籠了，“如此糕點(diǎn)”有的還成為一些小飯店的點(diǎn)心和早茶糕點(diǎn)。

一家月餅廠負(fù)責(zé)采購的人士告訴記者，很多月餅廠采購的餡心料質(zhì)量都不錯(cuò)，如每公斤蓮蓉成本通常要達(dá)到24元，每公斤豆沙成本約為10元，但過了中秋后，一些小商販常常將回收價(jià)格壓得很低，這樣小商販就能以3成的價(jià)格拿到餡心料了。

上海不允許“月餅再加工”

上海市糖制食品工業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)馮富生介紹，今年上海月餅產(chǎn)量超過15000噸，他們要求各月餅廠商將庫存量控制在3%以內(nèi)，他預(yù)計(jì)今年各大月餅廠商的月餅庫存量基本能控制在該范圍內(nèi)。記者算了一下，即使如此，“15000噸×3%=450噸”的月餅庫存，也很驚人。

上海市食品協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)高克敏告訴記者，中秋節(jié)后，大廠家為維護(hù)自身品牌，通常會(huì)采取3種方式處理庫存月餅：以極低價(jià)格論斤拋售;作為福利發(fā)放給公司員工;將月餅皮和餡料一起打碎，賣到飼料廠。

部分廠家證實(shí)了這一說法。上海香特莉食品工業(yè)有限公司行政管理部總監(jiān)劉凱告訴記者：“沒賣掉的月餅將被拆掉包裝，將月餅皮和餡料一起粉碎，賣給飼料廠作為動(dòng)物飼料。”他表示，公司每年都采取這一處理方式，最后將總銷毀數(shù)量上報(bào)給上海市糖制食品工業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)和上海市食品協(xié)會(huì)。

針對(duì)有商販低價(jià)收購月餅、再次將其加工成糕點(diǎn)流向市場(chǎng)的事情，高克敏表示確實(shí)曾經(jīng)聽說過此類事情，并表示上海絕不允許對(duì)剩余月餅進(jìn)行再加工。他建議消費(fèi)者，中秋節(jié)后要購買糕點(diǎn)，最好選擇正規(guī)商店。(記者錢鑫實(shí)習(xí)生林穎)

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