性味：
味甘，性平
營(yíng)養(yǎng)成分：
蛋白質(zhì)，醣類，維生素B群，E，生物素，鈣，磷，鉀等。
功效：
中醫(yī)認(rèn)為粳米有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，益精強(qiáng)志，和五臟，通血脈，聰耳明目，止煩，止渴，止瀉的功效。米粥具有補(bǔ)脾，和胃，清肺功效。米湯有益氣，養(yǎng)陰，潤(rùn)燥的功能。
食法：
食用方法很多，如蒸米飯，煮米粥，釀米酒，磨粉做成各式糕點(diǎn)，米粉等。粳米是老弱婦孺皆宜的食品，病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。
食忌：
患有糖尿病和胃酸過(guò)多的人應(yīng)避免食用過(guò)量。加工過(guò)于精細(xì)的粳米應(yīng)少吃，精米，糙米應(yīng)結(jié)合食用以均衡營(yíng)養(yǎng)。
選購(gòu)：
外觀完整，飽滿結(jié)實(shí)，沒(méi)有蛀蟲，沒(méi)有發(fā)霉，也沒(méi)有異物混雜者為佳。
保存：
儲(chǔ)放在干燥，密封的容器內(nèi)，并置放在陰涼處，盡快食用完畢，以免發(fā)霉而受蟲蛀。新舊米不要混雜，先吃完舊米再吃新米。
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