性味:
味甘,性平
營(yíng)養(yǎng)成分:
蛋白質(zhì),醣類,維生素B群,E,生物素,鈣,磷,鉀等。
功效:
中醫(yī)認(rèn)為粳米有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,益精強(qiáng)志,和五臟,通血脈,聰耳明目,止煩,止渴,止瀉的功效。米粥具有補(bǔ)脾,和胃,清肺功效。米湯有益氣,養(yǎng)陰,潤(rùn)燥的功能。
食法:
食用方法很多,如蒸米飯,煮米粥,釀米酒,磨粉做成各式糕點(diǎn),米粉等。粳米是老弱婦孺皆宜的食品,病后脾胃虛弱或有煩熱口渴的病人更為適宜。
食忌:
患有糖尿病和胃酸過(guò)多的人應(yīng)避免食用過(guò)量。加工過(guò)于精細(xì)的粳米應(yīng)少吃,精米,糙米應(yīng)結(jié)合食用以均衡營(yíng)養(yǎng)。
選購(gòu):
外觀完整,飽滿結(jié)實(shí),沒(méi)有蛀蟲,沒(méi)有發(fā)霉,也沒(méi)有異物混雜者為佳。
保存:
儲(chǔ)放在干燥,密封的容器內(nèi),并置放在陰涼處,盡快食用完畢,以免發(fā)霉而受蟲蛀。新舊米不要混雜,先吃完舊米再吃新米。
(責(zé)任編輯:zxwq)