性味：
性溫，味甘。
營(yíng)養(yǎng)成分：
蛋白質(zhì)，醣類，維生素B1，B2，鈣，鐵，磷，鉀等礦物質(zhì)，煙堿酸等。
功效：
中醫(yī)認(rèn)為糯米具有補(bǔ)中益氣，止瀉，健脾養(yǎng)胃，止虛汗，安神益心，調(diào)理消化和吸收的作用，對(duì)于脾胃虛弱，體疲乏力，多汗，嘔吐者與經(jīng)常性腹瀉，痔瘡，產(chǎn)后痢疾等癥狀有舒緩作用。而對(duì)于體虛產(chǎn)生的盜汗，血虛頭昏眼花也有改善的妙用。還能增長(zhǎng)肌肉，供給體力。若將糯米煮成粥，也適合給患有如神經(jīng)衰弱與病后，產(chǎn)后的人食用，可達(dá)到滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)胃氣的作用。
食法：
糯米可蒸，煮，炒或熬粥。清洗糯米只須放入盆中，加入清水輕輕撥動(dòng)淘洗，重復(fù)２～３次。洗凈后浸泡１～２小時(shí)，即可炒煮或包粽子，如生炒糯米飯，必須一面炒一面灑水至炒熟；如泰國(guó)流行的蒸椰漿糯米飯，則需浸泡過(guò)夜。糯米粉可做成各種風(fēng)味小食如年糕，湯丸等。
食忌：
嬰幼兒，老年人，消化力弱，容易腹脹；有咳嗽，痰黃等癥狀的人不宜多吃；發(fā)燒的人也不宜食用。
選購(gòu)：
挑選時(shí)以米粒飽滿，色澤白，沒(méi)有雜質(zhì)和蟲(chóng)蛀現(xiàn)象者為佳。
保存：
可放于密封罐中，置放于干燥陰涼通風(fēng)處，或存放于冰箱底層抽屜，但仍應(yīng)盡早食用完畢，以免產(chǎn)生蟲(chóng)蛀現(xiàn)象。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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