中醫(yī)潤肺養(yǎng)肺湯食譜大全

中醫(yī)一向講究藥食同源，很重視通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力，因此，通過養(yǎng)肺氣來達(dá)到提高免疫功能的食療效果是值得肯定的。但食用時應(yīng)首先了解清楚食物的藥效，如食用白蘿卜，以痰多、咳嗽者較為適宜;食用百合，以熬粥、煮水飲用較佳;食用綠豆，適宜于內(nèi)火旺盛的人群;而荸薺能清熱生津，生吃、煮水均可。同時，由于個體素質(zhì)差異較大，服用時要根據(jù)個人情況選食，并切忌同食辣、咸、膩食物。下面介紹幾款清肺、潤肺、養(yǎng)肺的湯類，不妨根據(jù)自己的身體狀況選其一二。

清肺湯

■做法有三種：①雪耳、蓮子、百合、排骨湯。選雪耳75克、百合100克、排骨500克，清洗后加水把材料一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時。②桑百皮、百合、排骨湯。選桑百皮50克、百合75克、淮山適量、排骨或瘦肉500克，清洗干凈加水，一并放進(jìn)煲內(nèi)煮沸，煲一個半小時。③琵琶葉茶。選琵琶葉、夏枯草、菊花、黃糖適量，清洗后加水煮沸煲半小時。

潤肺銀耳羹

■做法：選銀耳5克、冰糖50克。將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后，摘去蒂頭，揀去雜質(zhì);將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2至3小時;加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。中醫(yī)肺病良方。

潤肺豆?jié){粥

■做法：取豆?jié){1000克、糯米100克、白糖適量。將糯米洗凈，放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時，倒入豆?jié){，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖適量即可。

鴨肉粥

■做法：取鴨肉150克、糯米250克，料酒、鹽少許。將鴨肉切丁，糯米加水煮粥，然后加鴨肉和少許料酒、鹽，煮至粥熟。

火腿冬瓜湯

■做法：取適量火腿片、冬瓜片，配料為蔥絲、姜絲、蝦皮。清水煮沸后，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘，加入火腿片，兩分鐘后即可出鍋。中醫(yī)肺病良方出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新自然，去燥潤肺，適合春秋季節(jié)食用。

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