中醫(yī)一向講究藥食同源,很重視通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力,因此,通過養(yǎng)肺氣來達(dá)到提高免疫功能的食療效果是值得肯定的。但食用時應(yīng)首先了解清楚食物的藥效,如食用白蘿卜,以痰多、咳嗽者較為適宜;食用百合,以熬粥、煮水飲用較佳;食用綠豆,適宜于內(nèi)火旺盛的人群;而荸薺能清熱生津,生吃、煮水均可。同時,由于個體素質(zhì)差異較大,服用時要根據(jù)個人情況選食,并切忌同食辣、咸、膩食物。下面介紹幾款清肺、潤肺、養(yǎng)肺的湯類,不妨根據(jù)自己的身體狀況選其一二。
清肺湯
■做法有三種:①雪耳、蓮子、百合、排骨湯。選雪耳75克、百合100克、排骨500克,清洗后加水把材料一起放入煲內(nèi)煮沸,煲3小時。②桑百皮、百合、排骨湯。選桑百皮50克、百合75克、淮山適量、排骨或瘦肉500克,清洗干凈加水,一并放進(jìn)煲內(nèi)煮沸,煲一個半小時。③琵琶葉茶。選琵琶葉、夏枯草、菊花、黃糖適量,清洗后加水煮沸煲半小時。
潤肺銀耳羹
■做法:選銀耳5克、冰糖50克。將銀耳放入盆內(nèi),以溫水浸泡30分鐘,待其發(fā)透后,摘去蒂頭,揀去雜質(zhì);將銀耳撕成片狀,放入潔凈的鍋內(nèi),加水適量,以武火煮沸后,再用文火煎熬2至3小時;加入冰糖,直至銀耳燉爛為止。中醫(yī)肺病良方。
潤肺豆?jié){粥
■做法:取豆?jié){1000克、糯米100克、白糖適量。將糯米洗凈,放入鍋中,加水適量,武火燒沸后改用文火慢慢熬煮,煮至米粒開花時,倒入豆?jié){,繼續(xù)熬10分鐘,加白糖適量即可。
鴨肉粥
■做法:取鴨肉150克、糯米250克,料酒、鹽少許。將鴨肉切丁,糯米加水煮粥,然后加鴨肉和少許料酒、鹽,煮至粥熟。
火腿冬瓜湯
■做法:取適量火腿片、冬瓜片,配料為蔥絲、姜絲、蝦皮。清水煮沸后,將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘,加入火腿片,兩分鐘后即可出鍋。中醫(yī)肺病良方出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新自然,去燥潤肺,適合春秋季節(jié)食用。
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