原料:家養(yǎng)土雞兩只、生姜、胡椒粉、鹽
工具:紫砂鍋
家常土雞湯的做法步驟:
1、將雞洗凈,剁成大塊;
2、坐鍋放入足夠量的清水,將剁好的雞放入水中,放入一部分姜片;
3、開(kāi)蓋煮至血沫出來(lái),將其撇去,待雞肉變色即關(guān)火;
4、將雞塊撈入砂鍋內(nèi),再將煮雞的水過(guò)濾倒入砂鍋內(nèi),保留姜片,再放入所有姜片和胡椒粉;
5、砂鍋蓋蓋,開(kāi)至“高火”檔,待鍋內(nèi)水開(kāi),調(diào)至“自動(dòng)”檔,燜煮兩個(gè)小時(shí);
6、時(shí)間到,放入適量的鹽調(diào)味兒后,蓋蓋關(guān)火即可,放置一個(gè)小時(shí)即可盛出。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒,在煲湯前焯水撇血沫這一步很關(guān)鍵,盡可能的把血沫撇干凈,這樣做出來(lái)的雞湯絕對(duì)沒(méi)有腥味兒。
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