牛腩是牛身上一處比較有嚼勁與營養(yǎng)的部位，大部分是以牛肋條為主。牛腩營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)氨基酸，還含有豐富的脂肪酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。牛腩做法很多，其中蘿卜牛腩是一種比較受大眾歡迎的做法。下面小編就為大家介紹幾款蘿卜的美味食譜吧。
蘿卜牛腩煲
材料
白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉。
做法
1、牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2、鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時(shí)，撈起瀝干。
3、鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
酸湯蘿卜牛腩
材料
牛腩，酸湯，白蘿卜，香茅草，干辣椒，番茄醬，洋蔥，生番茄。
做法
1、牛腩用清水清洗干凈后汆湯過涼，將血沫子洗凈瀝干水分備用。
2、沙鍋之內(nèi)注入冷水，將牛腩放入，依次放入酸湯，番茄醬，香茅草，洋蔥，干辣椒，生抽大火燒開后小火燉60分鐘，然后加入白蘿卜，生番茄及鹽，繼續(xù)燉20分鐘即可出鍋。
蘿卜牛腩湯
材料
牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個(gè)，紅棗4個(gè)，大蔥一根，鹽。
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