牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,牛腩營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì),全種類氨基酸,亞油酸,煙酸,維生素B群,鐵等多種營養(yǎng)元素。牛腩做法很多,其中以番茄牛腩最為著名,下面小編就為大家介紹幾款番茄牛腩的美味食譜吧。
土豆番茄牛腩湯
材料
牛腩,土豆,番茄,胡蘿卜,姜,大蔥,鹽,生抽,料酒。
做法
1、牛肉泡一下水,去血水,洗凈切塊,焯水撈出、姜切片、蔥切段。
2、鍋中,放姜片、蔥段,加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽,放適量清水,將焯好的牛肉放入,大火煮開之后,轉(zhuǎn)小火燉上1個(gè)小時(shí)左右。
3、空擋的時(shí)候,番茄劃十字燙過開水后去皮切塊。
4、1小時(shí)后放入一半的番茄,繼續(xù)燉。
5、胡蘿卜土豆去皮切塊,等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿卜放入。
6、繼續(xù)燉到胡蘿卜土豆熟爛為止。
7、加少許鹽調(diào)味兒即可。
小訣竅
1、牛肉要泡上一會兒,最好換一遍水,去掉血水,再焯。
2、番茄分兩次放,這樣吃的時(shí)候還能吃到完整的番茄哈,不然番茄都煮沒了。
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