說到龍蝦，我相信大家并不陌生，而且會對它贊不絕口。龍蝦乃是一種水產(chǎn)物，其本身的營養(yǎng)價(jià)值極高。那么大家都知道大龍蝦怎么吃嗎?大龍蝦的吃法有很多種，下面就讓小編帶著大家一起來看看吧!
酥皮大龍蝦
主料
大龍蝦1只(約1500克)，荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量。
1.大龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒;荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒;姜、蔥搗成汁;西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味;蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。
2.大龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。
3.取大盤一個(gè)，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個(gè)圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。
4.鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時(shí)，將大龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時(shí)，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時(shí)上桌即成。
奶香炭烤大龍蝦
原料
鮮活大龍蝦奶香炭烤大龍蝦。
配料
檸檬，黃油(butter)，黑胡椒。
做法
1.大鍋水煮開后，將大龍蝦放入煮一分鐘左右至不再動彈即可;(蝦肉仍為透明色)
2.將大龍蝦頭背部剪開翻平，去除蝦腸及雜物;用刀背敲開大蝦鉗;
3.烤架燒熱后，放入大龍蝦，背部朝上;灑上少許黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分鐘左右;
4.將大龍蝦翻身續(xù)烤，至蝦肉變色至熟即可，有金黃的烤痕為佳;
5.灑上少許新鮮檸檬汁，趁熱食用。
清蒸澳洲大龍蝦
材料
大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油。
做法
1.將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時(shí)出鍋。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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