芋頭的功效與作用芋頭的營養(yǎng)價值有哪些

在平時的餐桌上面，我們總是能夠看到芋頭的“身影”。其實芋頭是一種很常見的植物，一般在飲食上面我們會將它做出小菜，把它當做下酒菜來食用，其實芋頭的功效與作用是很多的，大家平時可以吃一些芋頭。

目錄

1、芋頭的介紹2、芋頭的功效與作用

3、女性經期吃芋頭的功效4、手術后吃芋頭的好處

5、咳嗽吃芋頭的作用6、哺乳期吃芋頭的好處

7、感冒吃芋頭的功效8、皮膚過敏者吃芋頭的功效

芋頭的養(yǎng)生效果也是非常的好的，很多人都喜歡吃芋頭，有時候在吃粥的時候將芋頭當做下酒菜，是很美味的。吃芋頭的好處有很多，而且芋頭的營養(yǎng)價值也是很高的。下面三九小編就來為大家講解一下關于芋頭的知識。

芋頭多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

芋頭的功效與作用

芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的-堿性食物。芋頭的功效與作用有很多。

1、其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

2、芋艿含有一種黏液卵白，被人體吸取后能孕育發(fā)生免疫球卵白，或稱抗體球卵白，可進步機體的抵擋力。故中醫(yī)以為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包羅癌毒有克制消解作用，可用來防治腫瘤及淋逢迎核等病癥。

3、芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

4、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

芋頭的營養(yǎng)分析

1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2、其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

4、芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養(yǎng)豐富，既能做菜肴又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。

芋頭大約有100多種不同種類;有些為橢圓形類似甘薯，而其它大多為圓形。芋頭與其它塊莖植物比起來較少奇怪的形狀。芋頭可以長到6呎高而且有寬大的葉子;然而嫩芽在沸水燙過之后是可以食用的。不過葉子及嫩芽在西方市場的用途較少。而塊莖部分呈深褐色，外皮是環(huán)狀的且相當粗糙，上面還有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的還有粉紅色或褐色的紋理。

芋頭發(fā)芽可以吃嗎?除了土豆發(fā)芽后會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃?？诟袪I養(yǎng)都很豐富。芋頭發(fā)芽并沒有毒素產生。因此發(fā)芽的芋頭是可以食用的，只要不產生毒素一般都還是可以食用的，口感也會有所改變。

（責任編輯：zxwq）