年末如何科學(xué)選擇飲料

在多種食品安全問(wèn)題中，飲料中的食品添加劑始終受到消費(fèi)者的強(qiáng)烈關(guān)注，特別是今年六月，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布了“食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理”新規(guī)之后。新規(guī)規(guī)定所有食品添加劑成分必須要在包裝上毫無(wú)保留地進(jìn)行明示，猶抱琵琶半遮面的食品添加劑，幾乎是一夜之間“赤裸裸”地呈現(xiàn)在了消費(fèi)者面前，各種拗口的添加劑名稱，讓不少消費(fèi)者心存畏懼。其實(shí)食品添加劑的存在一直就有，也很正常，我們完全沒(méi)必要談虎色變，只要增加對(duì)食品添加劑的了解、妥善選擇，就可以既喝到喜歡的飲料，又避免受到化工產(chǎn)品的傷害了。

選擇不含添加劑的純天然飲品

選擇純天然飲品可謂是拒絕食品添加劑傷害的治本之法，如今市場(chǎng)上的純天然飲品種類也比較多，例如礦泉水、純果汁、巴氏奶和酸梅湯等。

不過(guò)要注意的是，在選擇水的時(shí)候，一定要選擇純天然的礦泉水，而不是改頭換面的“礦物質(zhì)水”。

巴氏奶由于采用低溫殺菌法，保質(zhì)期只有幾天，若在較高室溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不但風(fēng)味會(huì)變差，甚至?xí)l(fā)生酸變。所以巴氏奶買回后需要冷藏，開啟后也要盡快喝完。

而酸梅湯的選擇則需要注意甄別品牌，目前市面上比較流行的純天然酸梅湯品牌當(dāng)屬以九龍齋為代表的老字號(hào)。源自清代宮廷的九龍齋始終堅(jiān)持以純天然原料熬制酸梅湯，采用了UHT超高溫殺菌、高溫?zé)o菌灌裝技術(shù)，不加任何添加劑，在最大程度上保持了酸梅湯原有的解油膩、降血脂及補(bǔ)充微量元素等保健功能。

除此之外，家庭自制的豆?jié){、果汁等也是健康上佳之選，不過(guò)這類飲品除了對(duì)生產(chǎn)工具有要求外，保質(zhì)期也更短，盡量要在制成幾小時(shí)內(nèi)喝完才能獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。

了解各種添加劑

當(dāng)然，在飲品市場(chǎng)上，純天然飲品只占據(jù)了其中的一小部分。其實(shí)，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用的食品添加劑，從理論上講是無(wú)害的。那么，我們就來(lái)看一下飲料中的各種常用添加劑到底是什么吧。

防腐劑：以化學(xué)合成的苯甲酸鈉、山梨酸鉀為主。我國(guó)對(duì)防腐劑規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，如我國(guó)規(guī)定苯甲酸鈉限量為，按一個(gè)成年人每天喝一升飲料計(jì)算，攝入苯甲酸鈉為200mg，低于國(guó)際規(guī)定的ADI值。所以，防腐劑的合理使用并不會(huì)對(duì)人體造成危害，反而能夠防止因食品腐敗給人體帶來(lái)更大的傷害。

色素：我國(guó)目前使用的食用色素分為食用天然色素和食用合成色素兩大類。天然色素是從植物、微生物、動(dòng)物等的可食部分用物理方法提取精制而成，安全性好，有的還具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;而合成色素是用化學(xué)方法從煤焦油中提取合成的，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大多數(shù)還對(duì)人體有害。所以應(yīng)盡量選擇天然色素著色的飲品為好。

（責(zé)任編輯：zxwq）