果醬有很多種，比如草莓醬，藍(lán)莓醬，番茄醬，山楂醬等等。其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的肯定有山楂醬。山楂醬好吃又營(yíng)養(yǎng)，但山楂醬的保存方法，你們都不了解吧。想知道山楂醬的做法以及山楂的吃法嗎?那就一起來(lái)看看吧。
一般開(kāi)啟過(guò)的果醬，人們習(xí)慣性的會(huì)把它放在冰箱里。但是有的時(shí)候時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，還是會(huì)霉變。下面就介紹一些不容易霉變的保存方法。
山楂醬的保存方法
自制山楂醬沒(méi)有添加防腐劑如何保存了?自己辛苦做好了山楂醬，可是不知道如何去保存，這確實(shí)很讓人鬧心的，其實(shí)在民間也有土方法來(lái)保存自己做好的山楂醬的。
1、保存放在冷庫(kù)或地窖中
山楂醬的做法
洗凈山楂，去把、籽;放在糖水中煮;煮熟后打碎;裝瓶，密封。就好了。
山楂好吃，但是不能多吃，我喜歡吃酸的還是覺(jué)得酸，新鮮山楂存放的不好容易爛，我想著做成山楂糕山楂醬之類的。
最后還是利用做酒漬櫻桃的做法，做成了酒漬山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂醬，可以淋在面包上或者各類甜點(diǎn)上。
2、用瓶子密封保存
材料
500克山楂，配150ML紅酒，100ML水，170克的白砂糖。
做法
1.山楂洗干凈用筷子粗的一頭放在底部用力一頂去掉里面的核。
2.將紅酒和水白砂糖連同山楂一同放入鍋?zhàn)永?，大火煮?/p>
3.水開(kāi)后馬上關(guān)小火煮一分鐘，關(guān)火即可。
4.如果要裝瓶子里，將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過(guò)來(lái)。冷卻后瓶蓋上的安全鈕就凹下去了，可以放冰箱保存。
山楂醬能保存多久
自制的山楂醬，里面的白糖本身是很好的防腐劑，做好的高糖度山楂醬在冰箱內(nèi)存放三個(gè)月是不會(huì)有變質(zhì)的問(wèn)題，只是存放時(shí)間越長(zhǎng)風(fēng)味會(huì)下降，如果送人的話當(dāng)然早一些比較好。
這款山楂醬，沒(méi)有添加防腐劑，只用山楂和砂糖調(diào)制的綠色食品，營(yíng)養(yǎng)又美味，酸甜適中。
飯后吃點(diǎn)有利于幫助消化，也可以?shī)A面包或蛋糕來(lái)吃。味道都不錯(cuò)哦。
分離的原則是皮上可以有肉，肉上不能有皮。
先全部剝完皮，再分離果肉。不要?jiǎng)円粋€(gè)分一個(gè)，山楂里果膠含量很高，這樣分用不了一會(huì)手上就粘的難受了。建議大家右手拿一把小刀，剝皮和分離果肉會(huì)方便些。
另外在左手邊放一碗清水，分離幾個(gè)就把手放進(jìn)去洗一洗，否則被果膠糊的很難受。
果肉放在一邊，把剩下的東西統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)鍋里煮。大概煮1個(gè)多小時(shí)，中間要用鏟子按一按，盡量把核上沾的肉都煮下來(lái)，水不夠了再添點(diǎn)水。
下腳料煮好后，把渣子過(guò)濾掉。用細(xì)過(guò)濾網(wǎng)，用木鏟或勺子不斷的碾壓，使里面的細(xì)果肉都過(guò)濾出來(lái)。
壓一會(huì)把過(guò)濾網(wǎng)反過(guò)來(lái)看看，就會(huì)看到下面有一層細(xì)細(xì)的果絨，把它們刮下來(lái)，如果重復(fù)操作，就會(huì)刮下很多細(xì)絨，它們會(huì)增加果醬的粘稠度。我們自己做的果醬是純天然的，可不是超市里買的那種加了很多明膠的。
冷卻后可以放桂花醬(依各人口味添加)。
山楂醬怎么做好吃
如何才能做出口味最好的山楂醬的了，其實(shí)你還是需要掌握一定的秘訣的哦，看了我們的介紹，讓你不再迷茫。
一、制作山楂醬的步驟
1.山楂洗凈后，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2.放入不銹鋼鍋里，加冰糖，加水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時(shí)，加入白糖繼續(xù)炒。
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