皮蛋干貝粥是一種主要以皮蛋為主的粥，該粥味道極其鮮美，下面讓我來給大家具體介紹一下該粥的知識希望大家喜歡。
皮蛋干貝粥皮蛋干貝粥的材料1、米洗凈，浸泡約30分鐘，加水熬煮40分鐘。
2、小干貝洗凈泡軟，放入粥內同煮10分鐘，皮蛋切成月牙形，蔥切末。
3、皮蛋放入煮好的粥內，再煮5分鐘，加鹽調味，并撒上蔥花、紅椒絲即可。
皮蛋雖有特殊風味，但它絕不是經由馬尿制成，它是利用鹼性液體，將鴨蛋給蛋白水化之后，鴨蛋的蛋白鍵會重新組合;現(xiàn)代皮蛋的制作方式主要有兩種，分別是浸泡法與包裹法。
站在健康的立場，近年來「有機皮蛋」更提供不添加重金屬物的配方，價格上雖較貴，但其中的蛋白質、氨基酸等養(yǎng)份，以及卵磷脂更能輕易地為人體所吸收。
皮蛋干貝粥的適宜人群1、火旺者最宜;
2、少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
食用松花蛋應配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
選購松花蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。
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