皮蛋青菜粥的功效有哪些呢？下面就讓我來給您具體的介紹一下吧，希望您喜歡。
皮蛋青菜粥皮蛋青菜粥一味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
皮蛋有鴨蛋制成，皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。
適合人群：
一般人都可食用，火旺者最宜食用，少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
皮蛋青菜粥二肺熱咳嗽、身熱
;口渴、胸悶、心煩
;食少便秘、腹脹
如何挑選青菜
挑選的時(shí)候，要注意看青菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣的青菜會(huì)比較新鮮;而葉片發(fā)軟，發(fā)蔫的青菜，就不太新鮮了。
另外，青菜葉片比較軟薄、容易損傷，捆成捆販?zhǔn)蹠r(shí)，要注意挑選葉片和莖部比較完整的，并注意被捆住的部位是完整、沒有破損的。
最重要的一點(diǎn)是，如果喜歡清甜脆嫩口感的，要挑選青口青菜，而不要選擇白口青菜。因?yàn)榍嗫谇嗖饲宕嗪贸?，而白口青菜口感微微發(fā)澀。
看青菜是青口還是白口，主要是看根部上面的菜幫是發(fā)綠還是發(fā)白，發(fā)綠的就是青口的。青口青菜的菜幫部位，除了顏色發(fā)綠外，也比較細(xì)、薄，同時(shí)，葉片也相對(duì)較小一些;而白口青菜菜幫較寬厚、葉片較大。
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