糍粑魚是湖北名菜，它口味咸辣，香氣誘人，營養(yǎng)價值也很高，去過湖北的朋友都很喜歡吃。那么糍粑魚應該怎么做呢？它怎么做才好吃呢？一會我就把糍粑魚的做法寫出來，你們學會以后就知道糍粑魚怎么做好吃了。
糍粑魚怎么做好吃糍粑魚的做法制作糍粑魚的材料
平時制糍粑魚時需要準備草魚塊四百克，小蔥五十克，姜五克，蒜一頭，干紅椒適量和花椒和香菜都適量，另外再準備適量的鹽的料酒。食用油佬米酒、生抽和糖和以及食用醋與雞精等調味料也要適當準備一些。
糍粑魚的做法步驟
1、把準備好的草魚塊用清水洗凈，加入食用鹽和料酒以及姜和花椒等調味料進行腌制，腌制時可以蓋上保鮮膜放入冰箱，一天以后取出。
2、把腌好的魚呢取出放在陰涼的地方風干，過十五天左右魚塊的紋理會變得更清晰，肉質也會更緊致一些。
3、把生姜切成細絲，把小蔥和香菜以及蒜和紅椒全部切成小粒，然后在炒鍋中放油加熱以后把魚塊放入鍋中煎制，煎到兩面金黃色以后取出。
4、重新起鍋，放油加熱以后把花椒和干紅椒以及姜蒜末放入炒香，然后加入魚塊，再放入準備好的調味料，加熱兩三分鐘，讓魚入味，再加入適量的清水，燉制一會，讓湯汁收干，出鍋前加入香菜末和蔥花即可。
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