桑葚這種水果營養(yǎng)雖高,但是上市時(shí)間短,而且不易存放,許多人為了能在全年中吸收桑葚的營養(yǎng),就自己把桑葚制成桑葚酒。這種桑葚酒的制作方法并不難,大家在家中都能做,今天小編就把桑葚酒的家庭做法寫出來,有興趣的朋友可以親自試一試。
桑葚酒的家庭做法工具
大一些玻璃瓶子或者不銹鋼容器,如果沒有可以用大可樂瓶子代替,但是不能用鐵制品。長筷子一雙,漏斗一個(gè),家用榨汁機(jī)一臺(tái)。另外還要準(zhǔn)備一塊細(xì)紗布。
制用桑葚酒的用料和比例
選擇熟透的桑葚最好的顏色比較為黑zi色的那種,一份,純凈水一份半,必須是涼水不能是涼白開。白砂糖要準(zhǔn)備半份左右,可以根據(jù)自己口味調(diào)整。酒餅也是重要的原料,它可以按桑葚的重量添加,每五百克桑葚加入兩克酒餅就可以。
桑葚酒的制作過程
1、把桑葚用水冼凈,放入榨汁機(jī)中制成果汁,取出后按比例加入水和白糖,然后一起裝入備用的容器內(nèi)。
2、把這些原料放入容器內(nèi)以后用長筷子調(diào)勻,放在二十三到二十八度的環(huán)境中,過一天一認(rèn)就會(huì)開始發(fā)酵。發(fā)酵過程中每天攪動(dòng)兩次,并把氣體排出。
3、過三天的時(shí)間,就要進(jìn)行過濾,把里面的果肉殘?jiān)サ?,再接著發(fā)酵,過一個(gè)周以后進(jìn)入發(fā)酵最嚴(yán)重的時(shí)候,有大量氣體產(chǎn)生,要及時(shí)把氣體放出去。
4、過十天左右要進(jìn)行再次過濾,把里的酒泥去掉,把制出的酒液放在瓶子中進(jìn)行密封,在裝瓶時(shí)不能太滿以免把瓶子脹破。把酒液存放三個(gè)月以上的時(shí)間,自己制的桑葚酒就可以取出食用了。
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