糍粑,也叫年糕、粑糍用糯米制作而成,是我國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食,在南方許多地區(qū),人們習(xí)慣于在春節(jié)前制作,春節(jié)期間和春節(jié)之后食用。
吃糍粑過(guò)年的時(shí)候就烤著吃,沾點(diǎn)豆腐乳或者就點(diǎn)干菜,很有味道,陽(yáng)春三月的時(shí)候就會(huì)用糍粑煮青菜吃,放點(diǎn)時(shí)令的小蔬菜,味道真的很香,再灑點(diǎn)蔥花,既好看又營(yíng)養(yǎng),當(dāng)然也可以油煎著吃,放點(diǎn)調(diào)料,味道很來(lái)勁,還可以煮青菜吃。
材料:糍粑(最好先把糍粑用刀切成塊,這樣好煮一點(diǎn),但不要切的太小,免的煮糊了沾鍋),青菜,(推薦用小白菜或者油菜芯,)鹽,油,醋,味精,雞精,醬油,蔥花各少量。
做法:
1.先倒少量油,待油熱后,(大概7成熟)放水,500ML夠了蓋上蓋子。
2.水開(kāi)后,將切好的糍粑放入鍋內(nèi),水要漫過(guò)糍粑,不然會(huì)不熟,如果水少了可以適當(dāng)加點(diǎn),然后用火煮3分鐘,(可以放少量鹽進(jìn)去,此時(shí)放鹽是為了不讓糍粑沾鍋)。
3.待糍粑6成熟的時(shí)候放入青菜煮,如果喜歡青菜爛點(diǎn)的可以多煮一會(huì)兒。
4.待青菜和糍粑都熟后可以依次放入鹽,味精,醬油和雞精,(放入多少依個(gè)人口味來(lái)哦,如果你喜歡吃辣椒的話還可以放點(diǎn)辣椒醬)。
5.起鍋,找一個(gè)漂亮的碗或者盤子都可以,裝盤后再灑上點(diǎn)蔥花,香味撲鼻。
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