吃香菇好，那么怎么做香菇好吃？

　　我本身很愛(ài)吃蘑菇，最喜歡用它來(lái)燉湯，整鍋湯都會(huì)有香菇的香味，很是鮮美。不過(guò)，一開(kāi)始愛(ài)上吃香菇， 是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 　　(吃香菇有什么好處?香菇怎么做好吃) 　　香菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢? 　　1.提高機(jī)體免疫功能 　　香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。 　　2.延緩衰老 　　香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。 　　3.防癌抗癌 　　香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱(chēng)赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。 　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇 　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。 　　5.治療疾病 　　香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。 　　6.預(yù)防三高 　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。 　　那么，蘑菇怎么做才好吃呢? 　　推薦食譜：奶油蘑菇湯 　　材料：白蘑菇5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。 　　做法 　　1、將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。 　　2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。 　　3、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。 　　4、鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。 　　5、最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤(pán)后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)綴。 　　小貼士： 其實(shí)干香菇跟新鮮香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，不過(guò)要注意的是，干香菇泡過(guò)后的水可以再利用，比如把它跟香菇一起燉，燉出的湯汁會(huì)更香濃。