豬肉是大家經(jīng)常能接觸到的肉類食物,價格低廉,口感不錯,其實豬某些部位營養(yǎng)價值比豬肉還高,比如說豬皮。豬皮的蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,嘗起來很勁道,對人有著不錯的保健效果,特別對女人有著美容防衰老的作用。芹菜炒豬皮是常見的豬皮做法,下面小編為大家介紹一下。
材料
主料:豬肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克
輔料:姜片10克
調(diào)料:料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,植物油,雞精,花椒粉,熟芝麻
做法
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。
2、下入涼水鍋中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲;姜去皮切片、青蒜擇洗干凈,切段;豬肉皮切成絲。
4、鍋置于火上,加植物油燒熱,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續(xù)炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。
豬皮雖然對人有著很好的養(yǎng)生功效,但是可能會有點油膩,而芹菜就能解除豬皮的油膩,讓豬皮更加好吃。芹菜也有著很不錯的養(yǎng)生功效,含有粗纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動,緩解便秘。上述這道芹菜炒豬皮結(jié)合了兩種食材的養(yǎng)生功效,而且還很美味,適合大眾的口味。