豬肉是大家經(jīng)常能接觸到的肉類食物，價格低廉，口感不錯，其實豬某些部位營養(yǎng)價值比豬肉還高，比如說豬皮。豬皮的蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，嘗起來很勁道，對人有著不錯的保健效果，特別對女人有著美容防衰老的作用。芹菜炒豬皮是常見的豬皮做法，下面小編為大家介紹一下。
材料
主料：豬肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克
輔料：姜片10克
調(diào)料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻
做法
1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。
2、下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲。
4、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續(xù)炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。
豬皮雖然對人有著很好的養(yǎng)生功效，但是可能會有點油膩，而芹菜就能解除豬皮的油膩，讓豬皮更加好吃。芹菜也有著很不錯的養(yǎng)生功效，含有粗纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，緩解便秘。上述這道芹菜炒豬皮結(jié)合了兩種食材的養(yǎng)生功效，而且還很美味，適合大眾的口味。
皖公網(wǎng)安備34019202000476號
