現(xiàn)代人的生活節(jié)奏比較快，很多人經(jīng)常不在家里做飯吃，平日里不是點(diǎn)外賣就是下館子。對于年輕人來說，下館子可謂是一種非常歡樂的事，可以與好友一起享受美味，而且還省去了做飯的煩惱。但現(xiàn)在不少餐館都用地溝油品烹飪食物，飯菜質(zhì)量令人憂心。如何辨別地溝油呢？下面小編為大家介紹。
1.明明點(diǎn)的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。
2.菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計(jì)放的是多次使用過的劣質(zhì)油，因?yàn)橛驮诩訜徇^程中顏色會逐漸變深。
3.新鮮合格的植物油是滑爽而易流動(dòng)的，沒有油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉。而地溝油口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。也可以滴幾滴油在手指上，用指腹來回搓，如果有黏膩感，用地溝油的可能性極大。
4.菜打包回家后，放在冰箱里，過幾個(gè)小時(shí)取出來。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固，說明油脂質(zhì)量低劣，或使用了豬油等動(dòng)物油，反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高，這樣的油吃多了對心臟不好。
5.排除食物過敏的情況，如果就餐后感覺嗓子澀澀的不舒服，或者出現(xiàn)胃痛、腹瀉等胃腸道疾病，很可能是因?yàn)槌粤肆淤|(zhì)油。
用地溝油做出來的菜肴油之渾濁，就算是素菜也能讓人吃出肉味來。如果大家把飯菜打包回家，放幾個(gè)小時(shí)之后再取出來，如果油脂已經(jīng)處于凝固或者是半凝固的狀態(tài)，則說明油質(zhì)不好。另外，如果大家在吃完飯后感覺嗓子不舒服，甚至還出現(xiàn)胃痛等癥狀，很有可能就是因?yàn)榈販嫌汀?/p>
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