現(xiàn)代人的生活節(jié)奏比較快,很多人經(jīng)常不在家里做飯吃,平日里不是點(diǎn)外賣就是下館子。對于年輕人來說,下館子可謂是一種非常歡樂的事,可以與好友一起享受美味,而且還省去了做飯的煩惱。但現(xiàn)在不少餐館都用地溝油品烹飪食物,飯菜質(zhì)量令人憂心。如何辨別地溝油呢?下面小編為大家介紹。
1.明明點(diǎn)的是素菜,偏能吃出肉味,十有八九用的不是新油。
2.菜里的油不清亮,顏色渾濁,估計(jì)放的是多次使用過的劣質(zhì)油,因?yàn)橛驮诩訜徇^程中顏色會逐漸變深。
3.新鮮合格的植物油是滑爽而易流動(dòng)的,沒有油膩之感,在水里涮一下,比較容易把油涮掉。而地溝油口感黏膩,吃起來沒有清爽感,甚至在熱水中都很難涮掉。也可以滴幾滴油在手指上,用指腹來回搓,如果有黏膩感,用地溝油的可能性極大。
4.菜打包回家后,放在冰箱里,過幾個(gè)小時(shí)取出來。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固,說明油脂質(zhì)量低劣,或使用了豬油等動(dòng)物油,反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高,這樣的油吃多了對心臟不好。
5.排除食物過敏的情況,如果就餐后感覺嗓子澀澀的不舒服,或者出現(xiàn)胃痛、腹瀉等胃腸道疾病,很可能是因?yàn)槌粤肆淤|(zhì)油。
用地溝油做出來的菜肴油之渾濁,就算是素菜也能讓人吃出肉味來。如果大家把飯菜打包回家,放幾個(gè)小時(shí)之后再取出來,如果油脂已經(jīng)處于凝固或者是半凝固的狀態(tài),則說明油質(zhì)不好。另外,如果大家在吃完飯后感覺嗓子不舒服,甚至還出現(xiàn)胃痛等癥狀,很有可能就是因?yàn)榈販嫌汀?/p>