平時(shí)大家在烹飪食物之前都會(huì)用清水洗一下，特別是某些蔬菜，含有的農(nóng)藥殘留較多。但即使是洗也只能洗去食物表面的一些臟東西，像鉛、汞、鉻等重金屬元素是洗不掉的，長期與這些重金屬接觸會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體健康。如何遠(yuǎn)離重金屬元素的危害呢？下面小編為大家介紹一些方法。
常吃護(hù)肝腎的食物。重金屬進(jìn)入人體，會(huì)對(duì)肝臟、腎臟及神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，因此，飲食中可選擇含較多功能因子的食物，比如，胡蘿卜、大蒜、葡萄等，它們會(huì)參與對(duì)抗重金屬對(duì)機(jī)體損傷的過程。
常吃維生素C含量多的水果。比如橙子、獼猴桃等，維生素C可發(fā)揮其抗氧化作用，對(duì)抗重金屬。
吃魚挑小的。由于大魚吃小魚，小魚吃蝦米的食物鏈，大魚往往積累的重金屬含量較高，長期食用不利健康，可盡量選擇吃小魚。同時(shí)，重金屬主要聚集在魚體的內(nèi)臟和頭部，建議不要食用。
餐具選用有講究。很多不銹鋼餐具中含有一定量的鉻、鎳，若餐具表層的鍍層破壞，“毒素”易析出，危害人體健康。建議購買純白色的陶瓷餐具，印有彩色花紋的陶瓷品中會(huì)含有一定量鉛，使用中易接觸。此外，很多家庭使用“不粘鍋”，若“涂層”受損，就不要再用了。
重金屬元素對(duì)肝臟和腎臟的傷害很大，因此大家在飲食中可以多選擇能護(hù)肝護(hù)腎的食物，多吃含有維生素C的水果。由于食物鏈的關(guān)系，大魚體內(nèi)的有害物質(zhì)往往更多，所以大家在買魚的時(shí)候要盡量挑小的。很多不銹鋼餐具中含有重金屬元素，建議大家用純白色的陶瓷餐具吃飯。
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