在眾多營養(yǎng)學(xué)家的觀念里，玉米是一種營養(yǎng)全面的“主食”，主要是因?yàn)橛衩赘缓矸?，還富含維生素等物質(zhì)，多吃還有益于視力健康。大多數(shù)人在烹飪玉米的時候都會選擇水煮的方式，把皮去掉，把玉米須剝干凈，然后放進(jìn)開水里煮，但這種煮法會影響玉米的營養(yǎng)價值，下面小編為大家介紹一下。
玉米帶皮能保留鮮嫩口感，玉米須煮水有益糖尿病
很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米須子剝干凈，其實(shí)，這樣做并不科學(xué)，買玉米的時候最好帶著皮。
這是因?yàn)?，外層的皮能夠保護(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨(dú)特的玉米清香，且更易煮熟。
一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
玉米最好連皮一起煮，外層的皮可以保護(hù)玉米內(nèi)部的水分不蒸發(fā)，從而有益于保持其口感。當(dāng)然，最外層的皮肯定很臟，大家可以先把這些外層厚皮剝掉只留里面的內(nèi)層剝皮。另外，玉米須可謂是一種治病良藥，帶著玉米須煮成的湯水被稱為“龍須湯”，可用于治療心血管疾病。
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