秋冬季節(jié)比較寒冷,街上賣的熱板栗總能引起人們的食欲,聞起來非常香。板栗是一種很常見的堅果,在醫(yī)學上有健脾養(yǎng)胃,止血消腫和強健筋骨的作用,享有“干果之王”的美稱,但有些不法商販為了吸引更多的消費者,會在板栗上添加人工石蠟,下面小編為大家介紹一下。
街頭板栗特別亮?當心含人工石蠟
武昌的王小姐愛吃糖炒板栗,日前聽說有不法商販在糖炒板栗里加入了工業(yè)石蠟,這樣炒出來的板栗顏色鮮亮,銷路好。她擔心地向醫(yī)生詢問。
對此醫(yī)生表示,石蠟本身并沒有太大的副作用,醫(yī)學上做胃鏡、腸鏡等檢查就是用石蠟油作潤滑劑。但工業(yè)石蠟成分比較復雜,過多攝入對身體會產(chǎn)生一定影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業(yè)石蠟的。
如何識別板栗是否含石蠟?
專家指出,加了石蠟的糖炒栗子剛出爐時栗殼鮮亮有油光,甚至會反光,涼了則會泛白。如果放到清水里,會有油狀物漂浮,長時間放置后也不會褪去色澤。
另外,正常的糖炒栗子加入的糖在焦化后會殘留在栗殼上,摸起來黏手,如果加的是石蠟,摸起來會打滑。
添加了人工石蠟的板栗顏色鮮亮,更能吸引消費者的注意力。石蠟在醫(yī)學上可作為一種潤滑劑,但工業(yè)石蠟的成分比較復雜,攝入過量很有可能會危害人體健康。一般來說,加了石蠟的栗子在出鍋時會有油光,而涼了后則會泛白,而且摸起來比較滑,大家可以用這些方法辨別。