秋冬季節(jié)比較寒冷，街上賣的熱板栗總能引起人們的食欲，聞起來非常香。板栗是一種很常見的堅果，在醫(yī)學上有健脾養(yǎng)胃，止血消腫和強健筋骨的作用，享有“干果之王”的美稱，但有些不法商販為了吸引更多的消費者，會在板栗上添加人工石蠟，下面小編為大家介紹一下。
街頭板栗特別亮？當心含人工石蠟
武昌的王小姐愛吃糖炒板栗，日前聽說有不法商販在糖炒板栗里加入了工業(yè)石蠟，這樣炒出來的板栗顏色鮮亮，銷路好。她擔心地向醫(yī)生詢問。
對此醫(yī)生表示，石蠟本身并沒有太大的副作用，醫(yī)學上做胃鏡、腸鏡等檢查就是用石蠟油作潤滑劑。但工業(yè)石蠟成分比較復雜，過多攝入對身體會產(chǎn)生一定影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業(yè)石蠟的。
如何識別板栗是否含石蠟？
專家指出，加了石蠟的糖炒栗子剛出爐時栗殼鮮亮有油光，甚至會反光，涼了則會泛白。如果放到清水里，會有油狀物漂浮，長時間放置后也不會褪去色澤。
另外，正常的糖炒栗子加入的糖在焦化后會殘留在栗殼上，摸起來黏手，如果加的是石蠟，摸起來會打滑。
添加了人工石蠟的板栗顏色鮮亮，更能吸引消費者的注意力。石蠟在醫(yī)學上可作為一種潤滑劑，但工業(yè)石蠟的成分比較復雜，攝入過量很有可能會危害人體健康。一般來說，加了石蠟的栗子在出鍋時會有油光，而涼了后則會泛白，而且摸起來比較滑，大家可以用這些方法辨別。
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