酸梅湯是很受大家歡迎的飲品,尤其是在夏季,生津止渴美味健康。市場上賣的酸梅湯不僅價格貴,而且不衛(wèi)生,很多人都想自己動手制作酸梅湯,一次性喝個夠。那么酸梅湯怎么做呢?小編整理了酸梅湯的三種制作方法,希望能夠給吃貨們帶來一些幫助哦!
方法1:首先,在盆中加入一大勺清水,把烏梅,山楂,還有甘草放入清水中浸泡30分鐘然后在砂鍋中加入1000克的清水,再把泡好的烏梅,山楂和甘草一起放入砂鍋中;然后用大火燒開,燒開之后,再改用小火煮30分鐘,接下來往鍋中加入適量冰糖,然后再蓋上鍋蓋,煮10分鐘左右的時間,等開鍋以后,用小勺攪拌幾下,就可以盛入小碗里了;最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻,可口的酸梅湯就做好了。
方法2:干烏梅在水中泡三分鐘洗去表面的雜質(zhì),其他原料混合起來沖洗干凈即可。放入鍋中,倒入水,浸泡半小時也好,直接煮也好,都可以的。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時,也可以多煮一會兒。關(guān)火后趁熱加入冰糖,糖會自己融化掉的。待酸梅湯冷卻去渣,倒入瓶內(nèi)冰鎮(zhèn),味道更好。
方法3:烏梅用涼水浸泡后撈出,這樣做是為了去除雜質(zhì)和異味,再用溫開水浸泡少許;中火上鍋,鍋未開時放入桂花。開小火熬煮,待顏色變深后,關(guān)火,倒進(jìn)容器;再加入溫開水,水量比第一次要少一點(diǎn),繼續(xù)用小火熬煮;煮好后,倒入容器。自然放涼,加入綿白糖攪勻后,即可。
酸梅湯雖然很好喝,不要千萬不能貪多哦,尤其是兒童或者胃酸患者盡量少喝酸梅湯,避免對胃部造成損害。另外在常溫下酸梅湯是很容易變質(zhì)的,如果表面出現(xiàn)了細(xì)細(xì)的泡沫,那么這種酸梅湯已經(jīng)變質(zhì)就不能喝了。夏天制作酸梅湯后要防止冰箱存放,冷藏后味道更佳哦!