不知不覺中時間來到了六月份,這個時候就到了一年一度的端午節(jié),這個節(jié)日里要吃粽子,粽子是過端午節(jié)的必備食品,用粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為了屈原傳承下來的,粽子也是文化積淀比較深厚的食品。種類繁多,那么粽子是如何進(jìn)行制作的呢,接下來就帶著這個問題一起進(jìn)入今天的主題,話不多說,一起來看吧。
粽子制作
一、紅豆味粽子
1.將糯米淘洗干凈,放入清水里浸泡至能捏碎,備用。
2.將紅豆洗凈,泡1.5小時后再和糯米放在一起拌勻,備用。 3.將粽葉300克洗凈,放入鍋內(nèi)煮約半小時取出,用涼開水浸泡,備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊,卷成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩扎緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時后,改用小火燜約3小時,即可食用。
二、香糯肉味粽
材料:粽葉五花肉糯米
輔料:醬油 食鹽 做法:
烹飪方法:
1.提前將粽子葉擦洗干凈,剪去根部后放入水中,煮軟備用。2.五花肉切長條,加醬油食鹽腌制一晚。
3.糯米洗凈后拌入鹽和醬油,瀝干水分。
4.粽葉折成一個小碗狀,先加入少許糯米,放一塊五花肉,包好再用棉線扎緊。
5.鍋中用粽葉墊底,放入肉粽,火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3-4個小時。
三、蜜棗味粽子
主料:糯米1000克
原料:葡萄干50克 蜜棗100克
烹飪方法:
1. 將粽葉400克洗凈,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用。
2.將糯米淘洗干凈,瀝水,備用。
3.將蜜棗裝入碗內(nèi),蒸軟取出,趁熱去核,葡萄干洗凈,瀝水。
4.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用繩子扎緊。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3小時,即可食用。
健康小貼士
注重高纖
粽子使用的糯米所需消化時間較長,胃腸排空需時較久,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不僅可增加纖維質(zhì)含量,減少腸胃負(fù)擔(dān),更有益于健康。
少油低熱量
肉粽早已成為“粽族”中的主角,但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代。
以上就是小編今天給大家?guī)淼膬?nèi)容,美味的粽子如何進(jìn)行制作,屏幕前的朋友們是不是都學(xué)會了呢。包粽子的手藝?yán)弦惠叾际欠浅故斓?,到了現(xiàn)在的年輕人,許多人都是不太會的,所以小編建議在即將到來的傳統(tǒng)端午節(jié)里,可以全家一起包粽子,既能夠體驗到制作的樂趣,同時還能夠品嘗到自己勞動的樂趣,算是很愜意的事情。