辣椒的營養(yǎng)大家都知道的,它含有豐富的維生素群,辣椒的種類也很多,有干辣椒和鮮辣椒之分。愛吃辣的人甚至是“無辣不歡”,但是有的人卻是無福消受的。那么,到底辣椒對(duì)人體有什么樣的功效?又有哪些人是不適合食用辣椒的?辣椒的食用方法有哪些呢?
一、 辣椒對(duì)人體的作用
1、營養(yǎng)豐富
辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等,其中的膳食纖維、礦物質(zhì)也很豐富。常吃辣椒還可以補(bǔ)充維生素E 、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素。辣椒味辛、性熱,還有很多的食療作用。
2、開胃消食
辣椒能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲,這時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒,能讓人食欲大振。
3、暖胃驅(qū)寒
《食物本草》中說辣椒“消宿食,解結(jié)氣,開胃門、辟邪惡、殺腥氣諸毒”。因?yàn)橛龊霈F(xiàn)腹寒、嘔吐、腹瀉時(shí)可以適當(dāng)吃些辣椒。
4、促進(jìn)血液循環(huán)
《藥性考》中說辣椒能“溫中散寒,除風(fēng)發(fā)汗,去冷癖,行痰,祛濕。”辣椒能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
5、美容肌膚
辣椒含有豐富的維生素C,同時(shí)還能促進(jìn)荷爾蒙分泌,因此對(duì)皮膚非常有益。許多人覺得吃辣椒會(huì)長痘,其實(shí)并不是辣椒的問題。如果本來是愛長痘的體質(zhì),吃完辣椒才會(huì)“火上澆油”。
6、降脂減肥
辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解,有減肥的作用。同時(shí),因?yàn)槔苯泛S富的膳食纖維,所以降血脂的作用也很明顯,并有一定的抗癌作用。
7、止痛散熱
辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn),辣椒中的辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì),使人對(duì)疼痛的感覺減弱。
二、哪種辣椒最營養(yǎng)?
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等區(qū)別,還是吃鮮辣椒更好。因?yàn)轷r辣椒不但能調(diào)味,營養(yǎng)素也更為豐富。另外,辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪兀赡軐?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。而經(jīng)過加熱后,辣椒素能減少一些,對(duì)胃腸的刺激也會(huì)減少。
三、哪些菜里適宜放辣椒?
在家里做辣味菜,要盡量用辣椒做配料,并選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品,如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合等做主料來進(jìn)行烹飪?;蛘吆纫恍┚G豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等清涼粥。
四、哪些人不宜吃辣椒?
辣椒雖好,并不是人人都有福消受。1、手腳冰涼、容易貧血的人可以適當(dāng)多吃。2、因?yàn)槔苯穼?duì)胃腸粘膜、口腔等有一定刺激,過多吃辣椒,可能會(huì)出現(xiàn)胃腸道炎癥、口腔潰瘍,咽喉炎等。因此有胃潰瘍、食道炎、痔瘡等患者都不能多吃。
3、陰虛火旺,經(jīng)常便秘、長座瘡的人也要慎吃。
另外,因?yàn)槔苯酚徐顫竦淖饔?,所以北方人在春秋干燥的時(shí)候,也要少吃。
所以,愛吃辣椒的人們一定不能“嗜辣成性”哦,否則容易引起消化系統(tǒng)潰瘍,甚至?xí)鸺?xì)胞生化反應(yīng)混亂而演變成腫瘤哦。如果患有食道炎、咽喉炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核、高血壓的人群也要少吃為妙。畢竟,身體的健康比什么都重要,不能為了一時(shí)過癮而忽略的我們的身體的健康。