不知道是不是有跟小編一樣的朋友，在吃雞肉的時候特別喜歡吃雞胗，也可能是因為物以稀為貴，雞胗一直深受大家的喜愛，雞胗就是雞的胃，雞胗的口感韌性很強(qiáng)，如果是用辣椒炒雞胗，這道菜真的是美味又下飯，今天小編帶來了辣椒炒雞珍的家常做法，喜歡吃雞胗的朋友可以一起看看他的做法。
一、辣椒炒雞胗的做法：
1.先將雞胗和辣椒都準(zhǔn)備好，然后將雞胗清洗干凈后切成片狀
2.再放入水里焯一下水，之后將小米椒、杭椒洗干凈后切斷待用
4.將鍋燒熱之后倒入油，放入蔥花翻炒出香味，放入雞胗翻炒
5.倒入花雕酒，放入鹽，倒入生抽，翻炒至收汁，雞胗翻炒熟就可以倒入辣椒，翻炒之后撒些雞精翻炒均勻就可以了。
二、辣椒炒雞胗的做法：
1.先將雞胗洗干凈后去掉黃衣之后切成薄片，再放入麻辣香鍋料拌勻
2.然后腌制5小時，再倒入醬油，放入白糖調(diào)味，放入紅辣椒圈翻炒
3.翻炒均勻后倒入水淀粉勾芡，倒入少許香油，撒些熟芝麻就可以了。
辣椒炒雞胗的做法貼心提示：
1.因為雞胗就是雞的胃，因此烹制之前一定要徹底清洗干凈，之后切成片狀之后放入水里焯。
2.注意辣椒要最后放入，這樣才可以避免維生素的流失。
辣椒炒雞珍怎么做，以上是小編帶來的美味又下飯的辣椒炒雞珍的做法，是不是光看著就流口水了。另外小編提醒大家一定要記住小編提到的細(xì)節(jié)，就是雞胗的清洗，因為雞胗是雞的胃所以在食用前一定要徹底清洗，還要記得焯水，希望小編的介紹能給大家?guī)韼椭?/p>
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