吃貨一定要學(xué)會(huì)的十三香小龍蝦的做法

十三香龍蝦是盱眙縣最著名的做法，盱眙縣位于江蘇，盱眙縣對于這一龍蝦的做法是最美味的，這種做法除了盱眙縣，還有在中國的東部也比較流行，盱眙龍蝦的烹飪方法很多，十三香龍蝦是最經(jīng)典的吃法，今天一起跟著小編看看十三香小龍蝦的具體做法吧。

自從幾年前；螃蟹價(jià)格高，普通人不得不蝦蟹代瀑布，所以盱眙龍蝦也被戲稱為“螃蟹助理”。但是螃蟹比不上真正的龍蝦。秘密是什么？看看蝦，紅壺?zé)釟怛v騰的香，誘人食欲。吃時(shí)，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、脆、肥、亮、上癮。

吃 完后，回味持續(xù)，左右手三天，讓人無法忘懷?？梢哉f，盱眙是最早吃龍蝦的地方之一，龍蝦有十三個(gè)著名的香，為了促進(jìn)盱眙的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，盱眙縣人民政府于 2000年7月中旬舉辦了首屆中國龍盱眙龍蝦節(jié)。舉行“大派對”、“春湖龍舟賽”、“山地自行車游”、“傳統(tǒng)民間婚禮之水”、“千龍蝦宴”等活動(dòng)。

這盤菜風(fēng)味獨(dú)特，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，作為一種流行的，受歡迎的食物的香味，而不是給他們再三，回味無窮，因此具有很強(qiáng)的市場份額，深受廣大客戶的青睞。

實(shí)踐材料做盱眙十三香龍蝦的選擇是關(guān)鍵，一定要挑一個(gè)新鮮，明亮的表面，蝦體僵硬，以及唯一的女性蝦將使味道更美味。雌性龍蝦的識(shí)別是看頭部的連接部分，蝦體的下表皮是一個(gè)三角形上的小，如果是雌性小龍蝦。買蝦后，最好在水里放一天，然后吐出來。

營 養(yǎng)價(jià)值也許你認(rèn)為這克龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值不高，吃它只是為了吃一種味道，吃一種氣氛，其實(shí)不然。龍蝦的營養(yǎng)成分和蝦克，蝦味更鮮，對營養(yǎng)高的人來說。水產(chǎn)品中 營養(yǎng)成分的種類和含量不低于畜禽的營養(yǎng)成分，各品種的營養(yǎng)成分基本相同。各種蝦含有高蛋白、低脂肪，蛋白質(zhì)含量約占總脂肪量的16% - 20%，脂肪含量不到0.2%。

但脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成，用于人體吸收。蝦 肉中的鋅、碘、硒等微量元素含量高于其他食物。同時(shí)其肌纖維細(xì)膩，易于消化吸收。龍蝦不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富。龍蝦也有藥用價(jià)值， 能祛痰止咳，促進(jìn)傷口愈合，促進(jìn)肌肉愈合?？磥睚埼r味道好，營養(yǎng)豐富，肯定會(huì)受到越來越多人的歡迎。

十三香小龍蝦的做法

1. 準(zhǔn)備好大蒜頭、生姜條、紫洋蔥片、青椒片

2. 小龍蝦用水沖洗，（注：有時(shí)間的話，可以抽取一下蝦腸線，不抽也可以就是在食用時(shí)自己再抽取食用也行）

3. 然后準(zhǔn)備油鍋，倒入1升大豆油，燒至200度（冒青煙）分批倒入小龍蝦油炸（溫馨提示：不可一下子倒入大量小龍蝦，這樣油會(huì)溢出以免造成安全隱患，分批量少炸出的小龍蝦殼也會(huì)炸的脆，肉也會(huì)鮮嫩）

4. 小龍蝦殼炸至變紅（約2分鐘左右）撈出放器皿準(zhǔn)備。

5. 油鍋洗凈，加入一勺大豆油，把前面準(zhǔn)備的大蒜頭、洋蔥、姜條、青椒放入煸炒。

6. 然后放入前面炸好的小龍蝦。

7. 加入小龍蝦醬料，撒入少許王守義十三香粉。

8. 翻炒幾下

9. 然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（約200毫升）加蓋燜煮5分鐘

10. 再出鍋前加少許鹽，雞精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分鐘即可裝盤。

以上是小編帶來的十三香小龍蝦的具體做法，小伙伴們是不是看的口水都流出來了，喜歡吃小龍蝦的朋友趕緊試試小編帶來的這個(gè)經(jīng)典吃法吧。不過小編提醒大家吃小龍蝦的時(shí)候一定要到正規(guī)的地方選購，還要注意一次性不要吃太多，以防給身體健康帶來損害。