做包子的關(guān)鍵包子皮怎么做更好吃

包子是我們很常見的主食，不管是作為早餐還是正餐的主食包子都是很好的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的包子餡，所以食用包子不僅可以充饑擋飽還可以補充身體各種營養(yǎng)物質(zhì)，今天我們一起看看做包子的關(guān)鍵步驟包子皮的做法。

想要有一個好吃的包子就要從包子皮做起，包子皮是由于小麥粉發(fā)酵而成的，發(fā)酵的過程需要酵母的參與，同時揉面粉的時候需要注意添加適當(dāng)?shù)乃?，水太多則會導(dǎo)致面團不成型，水太少則面團裹不起來，用不完的面粉注意留在冰箱內(nèi)保存。

1、把面粉放在盆里。

2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鐘）。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。

3、把2倒入1中，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團。如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那么就再加點面粉。最后揉好的面團應(yīng)該滿足“三光”：面光（面團表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵。夏天放在室內(nèi)就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發(fā)酵時間約為1小時即可。

4、 發(fā)酵結(jié)束后，面團聞上去有淡淡的酸味兒。把發(fā)酵好的面團取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團。醒發(fā)十分鐘。5、這時候可以制作包 子、花卷等發(fā)面食品了。做完之后，還要醒發(fā)二十分鐘。在這期間準(zhǔn)備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開，再把醒發(fā)好的包子、花卷等放到蒸鍋里，蒸的時間是15分鐘。加 水要少些，面團揉得硬一些。

包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。

以上是小編帶來的做包子皮的方法，發(fā)酵的面食營養(yǎng)更豐富，同樣是面食，發(fā)酵后的饅頭，包子等要比大病，面條這些沒用發(fā)酵的面食營養(yǎng)豐富，發(fā)酵后的面食不僅營養(yǎng)豐富，當(dāng)然口感也是更好的而且人體也更容易消化，所以一定要多吃發(fā)面的食物。