隨著現(xiàn)在生活質(zhì)量的提升,大部分人對飲食營養(yǎng)與健康越來越重視,優(yōu)先選擇自己動手做飯烹飪,不是懶惰肥宅依靠的外賣了。自己做飯吃自主性很強而且十分健康安全,沒有地溝油和假肉的威脅,無需忌憚青菜不洗的傳言,想吃啥就做啥,十分美滋滋。今天小編給大家整理了10個容易被忽視卻又很實用的健康烹飪小技巧。
1 、不過分迷信橄欖油
最近幾年由于生活水平的提高,大家開始迷信進口橄欖油,認為其低油脂,營養(yǎng)豐富,但是橄欖油不宜用來做炒菜,高溫加熱會產(chǎn)生有害的反式脂肪,但是涼拌和煮湯還是可以的。
2、不使用二次油
現(xiàn)在又是王剛叔叔的寬油寶寶,做菜前都用有過一次,但是這對家庭做菜來說不健康也不劃算,二次加熱的油會產(chǎn)生致癌物,對身體百害無一利。
3、炒菜最后放鹽
現(xiàn)在心血管疾病是中老年人健康最大的威脅,死亡率很高,而心血管疾病誘發(fā)的大部分原因是鈉超標,平時炒菜起鍋時候放鹽,可以減少放鹽數(shù)量,同樣美味,而且更加健康。
4、警惕隱形鹽
中國人民素來對腌制食物情有獨鐘,臘肉,火腿,腌魚,這些都是依靠高鹽來保持食物的風味,不宜多吃。
5、炒菜可以加醋
炒菜時加醋,可以保護食物當中的維生素,因為維生素在酸性的環(huán)境下更加穩(wěn)定,從而阻斷一種致癌物質(zhì)的產(chǎn)生;醋可以幫助人體消化,利于健康。
6、富余的菜放冰箱
許多時候會有吃不完的事物,大部分錯誤的做法是吃剩留著下一餐,而這樣容易滋生細菌,正確方式就是在動筷子之前就用干凈的打包盒密封放入冰箱。
7、多吃白肉少吃紅肉
紅肉是豬肉,牛肉,羊肉等等,這一些可以用魚肉和雞肉代替,低脂健康,減少因攝入過多導致直腸癌的風險。
8、減少放糖
以前上海菜喜歡放糖,現(xiàn)在大部分為了食物的口感都會放糖來提鮮,而糖類是肥胖的元兇,還會引起蛀牙,可以選擇把廚房的白砂糖換成麥芽糖,更加健康。
9、減少調(diào)味品
許多人做菜喜歡加入很多雞精,味精,豆瓣醬,這些都是容易導致鈉超標的配料。
10、多吃水果,少喝果汁
水果最好的使用方式就是原生態(tài)的一口一口咬,而不是榨成果汁,兩者帶來的熱量和飽腹感完全不一樣,而且榨汁的營養(yǎng)也會損害。
對懂得生活的人來說,做飯是學無止境的,從營養(yǎng)搭配到色香味的調(diào)和,有太多神秘和喜悅等著我們?nèi)ヌ剿?。掌握其中的真諦,不僅能讓我們身體更健康,也能為我們帶來許多意想不到的樂趣。認真投入每一道菜,你會從中獲得厚報的。健康科學飲食十分重要,畢竟民以食為天嘛!