說(shuō)起豆腐相信絕大多數(shù)人都很熟悉,因?yàn)槎垢谌藗內(nèi)粘I钪薪?jīng)常食用,可以做成各種各樣的豆腐美食。對(duì)于豆腐的吃法有很多種,可以炒著吃可以涼拌食用,但是豆腐還有一種吃法就是腌豆腐。下面小編就詳細(xì)給大家介紹一下腌豆腐的制作方法,感興趣的朋友一起來(lái)看看吧。
豆腐新的家常吃法
1、這是3斤的豆腐,今天的這個(gè)做法一定要買(mǎi)老豆腐,用廚房紙先把豆腐表皮上的水分全部吸干。
2、切成均勻的小塊放在盆中,倒入半碗高度白酒腌制5分鐘
3、另取一個(gè)盆,放辣椒面100克,鹽100克,再倒入半袋的麻辣鮮,不喜歡吃麻辣鮮的也可以不放,把所有的食材攪拌均勻
4、然后把腌制好的豆腐放在材料中滾一圈,讓豆腐的表皮全部裹上材料
5、均勻的擺在容器中,加入半碗香油,也可以放其他的熟油,不過(guò)熟油要等溫度全部晾涼之后再倒進(jìn)去
6、蓋上蓋子,放在冰箱冷藏腌制一個(gè)星期就可以吃了,如果是冬天,也可以放在常溫下腌制,口感真的很美味,特別的好吃,強(qiáng)烈推薦大家試一下
食材清單:
(老豆腐3斤,半碗高度白酒,100克辣椒面、100克鹽,半袋麻辣鮮,半碗香油,也或者其他油)
烹飪技巧:
1、因?yàn)殡缰频臇|西最怕遇到油,所以在腌制的過(guò)程中,手和所有的工具都不能碰到生水,否則做出來(lái)的豆腐很容易變質(zhì)
豆腐的做法
在腌制好之后,吃的時(shí)候要用干凈的筷子夾出來(lái),不要邊吃邊用熱的筷子放進(jìn)去夾豆腐,否則會(huì)縮短豆腐的保存時(shí)間。
以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于豆腐的新吃法腌豆腐的家常做法和技巧的相關(guān)內(nèi)容了,通過(guò)介紹相信大家應(yīng)該知道如何腌制豆腐了吧。人們?cè)谄綍r(shí)食用一些豆腐對(duì)身體有很多好處,另外腌豆腐的方法也很簡(jiǎn)單,平時(shí)吃夠了炒豆腐、拌豆腐的朋友不妨按照上述方法,嘗試一下豆腐的新吃法吧。