享譽(yù)國內(nèi)外的經(jīng)典美食過橋米線自己在家也能做，對于米線我們都不陌生，特別是云南過橋米線，現(xiàn)在全國各地都能吃到的小吃。云南過橋米線可謂是米線中的經(jīng)典，味道鮮美，鮮嫩爽滑。其實(shí)我們自己在家制作米線也是很簡單的，而且自己制作的干凈衛(wèi)生，一起看看自己在家制作過橋米線的方法吧。
一、云南過橋米線的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：
米線 母雞 老鴨 豬脊肉 嫩雞脯肉 豬筒子骨 烏魚肉 豆腐皮 韭萊 蔥 芝麻油 豬油 雞鴨油 芝麻辣椒油 鹽 胡椒粉 芫荽。
云南過橋米線的做法：
1.將雞鴨肉、排骨洗干凈后放入沸水中焯去血水
2.放入干凈的鍋里，倒入水煮2,3個(gè)小時(shí)，煮至湯汁成奶白色后撈出
3.然后將雞肉和豬肉、魚肉切成薄片，擺盤，烏魚肉要放入燒開的水里煮一會(huì)
4.豆腐皮放入清水中浸泡軟，再切成絲，放入燒開的水里煮2分鐘
5.放入清水中浸泡，韭菜洗干凈后放入燒開的水里煮熟
6.將雞肉和鴨肉放入碗里，倒入湯汁，放入鹽、胡椒粉，豬油，倒入芝麻油等調(diào)味料
7.然后將雞肉和豬肉、魚肉放入碗中，攪拌一下這樣就可以熟了
8.再放入韭菜，撒些蔥花，放入芫荽和米粉就可以了。
二、干拌米線的做法：
先將豬肉烤熟后切成碎末，然后放入花生粉，放入辣椒和生姜，放入芫荽，制作成餡料之后將米線放入掌心，然后放入剛才制作好的餡料，一起攪拌吃，是不是非常別具一格呢。
以上是小編帶來的自己在家制作云南過橋米線的方法，是不是很簡單的，而且小編還帶來了干拌米線的方法，不喜歡吃帶湯的米線的朋友可以試試小編的干拌米線，在制作的過程中我們還可以根據(jù)自己的喜好加入一些青菜，豆皮等食材，讓米線營養(yǎng)更豐富。
導(dǎo)航
皖公網(wǎng)安備34019202000476號
