說(shuō)起五花肉相信大家對(duì)此并不陌生,因?yàn)槲寤ㄈ饪梢哉f(shuō)說(shuō)中國(guó)最具代表特色的肉類(lèi)食材了。五花肉本身肥瘦相間,油而不膩,是一款老少皆宜的美味食材,對(duì)于五花肉的吃法有很多種,比如紅燒肉、東坡肉、扣肉、回鍋肉等。下面小編就詳細(xì)給大家介紹一下五花肉的家常吃法,一起來(lái)看看吧。
燉五花肉的家常做法
燉五花肉要選擇上好的,五花肉也就是位于豬的腹部,腹部脂肪組織很多,肥瘦相隔,所以這塊兒的五花肉是好的。
主料,帶皮的五花肉50克,把五花肉洗干凈,切成兩厘米乘兩厘米的肉塊兒,配料,蔥、25克、姜25克、食鹽、老抽、八角、大蒜、辣椒、冰糖、花椒、小茴香。
一,把肉在鍋里去一下血水,然后撈出裝盤(pán)。
二,在炒鍋中,放入一些油燒熱,然后放入兩勺白糖,進(jìn)行均勻的攪動(dòng),糖起泡把火關(guān)到最小,不要炒焦,否則炒出來(lái)的肉就是黑色的。
三,把肉塊兒倒進(jìn)鍋里,快速的翻炒,讓肉的表面上均勻的覆蓋上糖汁。
四,把準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、八角、干辣椒,倒入鍋中進(jìn)行翻炒,再加入適量的老抽,這樣能讓肉上色的更快。
五,在另一個(gè)鍋中準(zhǔn)備燒一些適量的開(kāi)水,這些水的分量沒(méi)過(guò)肉就可以。
六,把開(kāi)水倒進(jìn)鍋中沒(méi)過(guò)肉,然后蓋上蓋子用溫火燉一個(gè)小時(shí)左右,中途不要揭開(kāi)鍋蓋翻炒。
七,約一個(gè)小時(shí)以后嘗一下肉的味道,如果談的話(huà)就加一些鹽,如果鍋里的湯還很多,肉已經(jīng)變得軟爛,可以用大火進(jìn)行翻炒,直到五花肉的湯汁變少,加入蒜末即可出鍋,即可出鍋。
以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于五花肉家常做法的相關(guān)內(nèi)容,看到這里相信大家應(yīng)該知道如何制作出美味的五花肉了吧。其實(shí)五花肉的家常做法很簡(jiǎn)單,只需要簡(jiǎn)單的幾步就可以,當(dāng)然在制作五花肉的時(shí)候要注意五花肉食材的選擇和火候的控制,這樣一定可以制作出美味好吃的五花肉。