苦菊的營養(yǎng)價值高 為你介紹苦菊幾種家常做法

苦菊是北方地區(qū)被大家熟知的一種野菜，它不僅好吃可口，據(jù)說還有多種藥用價值，每當(dāng)?shù)搅讼募救藗兙蜁揭暗乩锶ヌ暨x新鮮的苦菊菜，家里面的老人經(jīng)常把它開水榨了，加上各種調(diào)料伴著吃，作為就飯的下飯菜，而且它里面還富含多種維生素和礦物質(zhì)元素，下面就來為大家介紹一下它的各種做法及各種功效吧。

苦菊的家常做法

涼拌苦菊：準(zhǔn)備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米；苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里；加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可。

紫甘藍(lán)拌苦菊：苦菊先洗凈后橫豎切一下，紫甘藍(lán)先切成絲后，再用水洗兩至三次；用小火熱少許油（切忌少許），放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中；放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。

苦菊火腿沙拉：苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學(xué)殘留和殺菌，濾干水備用。火腿片煎香、晾涼、切細(xì)絲。所有材料裝入大碗，加適量沙拉調(diào)味汁和沙拉醬拌勻。根據(jù)口味調(diào)入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。

苦菊的營養(yǎng)價值

苦菜，別名荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，為菊科植物苦定菜的嫩葉?？嗑盏臓I養(yǎng)價值有哪些？每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克。

還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。

苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。

苦菊功效作用

清熱解毒：如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些涼拌的苦菊，或者是用曬干的苦菊來泡水飲用，癥狀會得到有效的緩解。

補(bǔ)充維生素：苦菊的功效有哪些？苦菊中含有各種人體所需的維生素成分，還有胡蘿卜素、鉀鹽、鈉鹽等營養(yǎng)素，對維持機(jī)體的正常生理活動有積極的意義。

抗菌消炎：這個是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分都有殺菌作用，可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。

以上就是我為大家整理的苦菊菜的各種涼拌的吃法和它的營養(yǎng)成分，說道這里不得不在多說幾句，這個苦菊菜的好處真是勝過我們一般的蔬菜，特別是它的清熱瀉火的功效，不但可以快速達(dá)到想要的療效，消除火氣降低炎癥，還能提高人體的免疫能力，吃了以后感覺渾身舒暢，排尿順暢，建議大家有需要的朋友可以關(guān)注一下。