飲食保?。哼^(guò)量食用鈉可能危害健康

都市生活緊張而忙碌，人們常常會(huì)忽視對(duì)飲食的要求。其實(shí)從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經(jīng)開(kāi)始了。不同顏色的蔬菜都含有什么樣的營(yíng)養(yǎng)？早中晚三餐怎樣合理進(jìn)行葷素搭配？為了讓您能遠(yuǎn)離由飲食誤區(qū)引起的不適甚至疾病，小編精心為您搜羅各類(lèi)飲食保健信息，貼身定制屬于您的健康飲食！

鈉是礦物質(zhì)的一種，是人體調(diào)節(jié)生理機(jī)能不可或缺的元素，對(duì)保證體內(nèi)正常的生理、生化活動(dòng)和功能，起著重要作用，攝取太少或缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)疲勞、虛弱、倦怠的現(xiàn)象。

多數(shù)人無(wú)醬料不歡，在外用餐時(shí)，少不了來(lái)一小碟辣椒醬青。鈉是人體健康的必需礦物質(zhì)，但一旦食用過(guò)量，就會(huì)對(duì)健康帶來(lái)害處。

新加坡保健促進(jìn)局建議，每人每天最好只攝取少于2000毫克的鈉，這等于約一茶匙的鹽。

問(wèn)問(wèn)自己，你一天吃進(jìn)肚里的鈉有少于2000毫克嗎?

不妨參考一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)師提供的“數(shù)據(jù)”：一茶匙的蠔油醬，鈉含量345毫克/一茶匙的醬青，鈉含量365毫克/一茶匙的醬油，鈉含量203毫克/一茶匙的番茄醬，鈉含量114毫克/一茶匙的辣椒醬，鈉含量57毫克。

吃皮蛋粥，嫌味道清淡，加點(diǎn)醬青調(diào)味，一茶匙的鈉含量不過(guò)就365毫克，安全安全。如果你是這么想的，那就大錯(cuò)特錯(cuò)。

食物中本身就含鈉

營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)：“外面賣(mài)的皮蛋粥，師傅已經(jīng)加了油，加了鹽，鈉含量就有1915毫克，加入醬青，就超出每人每天的建議用量了。”

攝取過(guò)多的鈉有什么潛在危機(jī)？伍卉苓說(shuō)，它會(huì)增加血液循環(huán)的負(fù)荷，導(dǎo)致血壓上升，久而久之，會(huì)引發(fā)中風(fēng)和心血管疾病。飲食中的高鈉也會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)從尿液中排出，容易造成骨質(zhì)疏松。伍卉苓也指出，除了含鈉，有些蘸料如蛋黃醬（mayonnaise）的膽固醇含量一點(diǎn)也不低。另外，諸如芝麻醬、沙拉醬，看起來(lái)雖是健康食品，卻含有極高脂肪，如果多吃，對(duì)健康也不利。

很多人愛(ài)把魚(yú)露當(dāng)蘸料，食用起來(lái)感覺(jué)特別開(kāi)胃，殊不知每100克的魚(yú)露含大約1.4克脂肪和6329毫克的鈉，真?zhèn)€是利口不利腹。營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)：“食用蘸料的分量應(yīng)適可而止，真要吃也最好選擇一些天然香料調(diào)制的蘸醬，如檸檬汁、蒜頭、姜、洋蔥等。”

控制鈉含量有妙法

要有效控制飲食中的鈉含量，營(yíng)養(yǎng)師有以下建議：

――在試過(guò)食物的味道后才決定加不加蘸料

――吃新鮮蔬菜

――用天然香料，或水果汁（如檸檬汁、橙汁）來(lái)給食物調(diào)味

――購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，閱讀食物標(biāo)簽，選擇低鈉的食品

――盡量避免食用加工肉類(lèi)和腌制肉類(lèi)

――如果吃了某些高鈉食物，就要學(xué)會(huì)均衡食物選擇，下一餐減少鈉的攝取

――在外用餐要注意鈉的含量。吃面湯時(shí)盡量不把湯喝光。吃飯時(shí)，避免撈醬汁。

營(yíng)養(yǎng)師也提醒，不是說(shuō)少鈉的食品就應(yīng)多吃，比如把少鹽的健康醬油買(mǎi)回家，以為低鈉，就可多下一點(diǎn)調(diào)味，結(jié)果吃進(jìn)體內(nèi)的鈉含量還是一樣高。