肯德基在中國的成功

　　在全球，肯德基有10000多家餐廳，而麥當勞餐廳有30000多家，是前者的兩倍多。在中國則正好相反——肯德基的餐廳數(shù)是麥當勞的兩倍多。是什么原因造成了這種反常現(xiàn)象？

　　1987年11月12日，中國第一家肯德基餐廳在北京前門正式開張，離天安門不過幾分鐘的路程。9年之后，肯德基在中國的第100家店開業(yè)了，也在北京。

　　又過了9年，肯德基餐廳已遍布除西藏以外的各省、直轄市及特區(qū)，數(shù)量多達1400家，成為中國發(fā)展最快的快餐企業(yè)之一。從首次入駐中國到2005年，肯德基以平均每年增長50%的速度成長，前后持續(xù)18年。如此讓人驚嘆的發(fā)展速度，除了在它的出生地美國外，還尚屬首例。

　　經(jīng)驗豐富的“臺灣幫”

　　很多頭一次來到中國的外國游客，都會對遍地開花的肯德基留下深刻的印象。須知，在世界其他地方，人們最多不過是把肯德基當成是快餐行業(yè)的“老二”(遍布全球的麥當勞自然被公認為“老大”)。

　　而在中國大多數(shù)民眾的心目中，肯德基的地位卻是獨一無二的。截至2007年年初，肯德基在中國各省(含港澳特別行政區(qū))共開了1800家分店，比全球快餐業(yè)老大麥當勞在中國所開的分店數(shù)量，足足多出一倍有余。

　　沒人意識到，肯德基過去20年間在中國的異軍突起，實在算是個另類。

　　這一出人意料的成功，可歸功于多個因素，外部環(huán)境主要是，中國經(jīng)濟改革造就了一個令人興奮而動蕩的外部市場，肯德基幸運地抓住了這 一機遇；內(nèi)部環(huán)境則來自于其決策的創(chuàng)新，本地化帶來了戰(zhàn)略上的主動。

　　市場特色和產(chǎn)品特色的獨特結(jié)合，是肯德基成功的主要秘笈。中國是個自古以來飲食文明和烹調(diào)藝術(shù)都極為發(fā)達的泱泱大國，原來對西方快餐概念全然陌生。如能在此一舉成功，則對美國快餐行業(yè)意味著不同凡響的戰(zhàn)略意義。

　　肯德基的本地化，涉及了資產(chǎn)、體制和流程的方方面面，從人事到產(chǎn)品，從供應(yīng)鏈到流通后勤，無所不包。進入中國市場20年，肯德基并未采用全盤照搬美式快餐的經(jīng)營方式，而是采取了更為靈活的方法。在肯德基本地化的各類嘗試當中，最最重要的，莫過于首先從領(lǐng)導(dǎo)團隊入手的人事本地化。

　　在快餐行業(yè)，該領(lǐng)導(dǎo)團隊有時也被人稱作“臺灣幫”。這就是說，肯德基中國初期的領(lǐng)導(dǎo)，都是從美式快餐業(yè)已發(fā)展成熟的臺灣和亞洲其他地區(qū)空降來的華裔人士。

　　憑借在快餐業(yè)的豐富經(jīng)驗，以及對市場環(huán)境的深入了解，“臺灣幫”一開始就采取了“摸著石頭過河”的方式，根據(jù)現(xiàn)金流動的方向和速度，快而準地調(diào)整每一項重大舉措。隨著時間的流逝，一群經(jīng)驗豐富的本地員工，設(shè)計并調(diào)整出一整套適合中國市場的戰(zhàn)略、體制、方法和程序。