火鍋湯鍋麻辣燙 吃得小伙胃穿孔
專家警告:冬季過多吃火鍋湯鍋麻辣燙,可致嚴(yán)重的胃腸疾病
昨日,記者從重醫(yī)附二院等市內(nèi)多家醫(yī)院獲悉,入冬以來,因過度接觸辛辣食物,或者長期接觸湯鍋等滾燙食物,導(dǎo)致胃腸潰瘍等疾病的患者猛增。
昨日上午,江北區(qū)某汽車修理廠工人李遠(yuǎn)強(qiáng)在妻子陪同下,到重醫(yī)附二院復(fù)查?!斑@下好了,看你還吃不吃那些麻辣燙!”李妻透露,丈夫愛吃火鍋、湯鍋和麻辣燙,特別是冬季到來后,幾乎天天都要吃一頓。只要丈夫出去吃這些辛辣食物,她一概不去。
李妻說,昨晚,李遠(yuǎn)強(qiáng)在五里店出了“串串香”回家不久,突然感覺腹部劇烈疼痛,且嘔吐中帶有少量血絲。送往重醫(yī)附二院后,經(jīng)醫(yī)生檢查,他胃部潰瘍十分嚴(yán)重,其中有三個(gè)部位因潰瘍發(fā)作引起穿孔。結(jié)合李遠(yuǎn)強(qiáng)的麻辣飲食習(xí)慣,醫(yī)生認(rèn)為,如果他不及時(shí)調(diào)整飲食習(xí)慣,潰瘍一旦繼續(xù)惡化,可能有癌變的可能。
“如果再這樣吃下去,就不只是吃點(diǎn)藥那么輕松了!”昨日上午,二十多名患者排隊(duì)等候重醫(yī)附二院消化科馮曉霞博士診斷,其中30%的患者是二三十歲的年輕人。
據(jù)馮博士稱,重慶人愛吃麻辣滾燙的火鍋、麻辣燙或湯鍋,不少患者一周要吃四五頓,胃腸組織每天要經(jīng)受滾燙食物的刺激。她稱,這些食品除了富含油脂、鹽類,長期攝入對(duì)肝臟等器官有損傷外,不排除不良商販用堿、工業(yè)原料對(duì)部分原料進(jìn)行加工,一旦這些食物長期食用,輕則對(duì)胃腸過度刺激,致胃腸等組織表面黏膜受損,重則引起潰瘍,進(jìn)而惡化。
記者了解到,隨著氣候越來越冷,各醫(yī)院消化道疾病患者開始猛增,潰瘍、胃炎等疾病患者越來越年輕化,僅附二院每天至少上百消化道疾病患者,其中三成以上是因過度麻辣飲食的結(jié)果。
面對(duì)面
記者:重慶人愛吃麻辣全國聞名,市民怎樣吃才合理?
馮曉霞:適量。如果喜歡吃,建議每周吃一至兩次,且要間隔兩天以上。
記者:除火鍋外,重慶人對(duì)湯鍋系列也很青睞,常吃湯鍋有危害嗎?
馮曉霞:危害也很大??谇弧⑹车篮臀葛つひ话阒荒苣褪?0℃-60℃的溫度,火鍋湯鍋等太燙,長期吃會(huì)損傷黏膜,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以,從鍋中取出滾燙的食物時(shí),最好先放在小碟晾涼。
記者:市民冬季飲食應(yīng)遵循什么原則?
馮曉霞:清淡,溫補(bǔ)。在冬季里,多吃季節(jié)性蔬菜水果,增加維生素的補(bǔ)充。少吃反季節(jié)蔬菜水果,因?yàn)槔锩娑嗪に氐扔泻ξ镔|(zhì)。
吃火鍋五大禁忌
一忌:生食。為追求鮮美口感,把食物在火鍋里燙一下就吃。但旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。
二忌:過燙。會(huì)燙傷食道黏膜,造成潰瘍或口腔膜起泡,甚至?xí)茐纳嗝娴奈队X。
三忌:過辣。慢性胃腸病、皮炎、結(jié)核、慢性支氣管炎、腎炎患者以及高血壓等疾病患者,不宜大量食用辣椒。
四忌:喝湯?;疱伒臏蠖嗖捎秘i、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、牙齦炎、痔瘡等疾病。
五忌:冷熱刺激。邊吃熱騰騰的食物,邊大口喝冰飲料,一冷一熱混著吃,刺激腸蠕動(dòng),極易發(fā)生胃腸疾病。
三類食物禁同煮
吃火鍋麻辣燙時(shí),各類蔬菜必不可少,但是有很多蔬菜不宜一起煮:
1、豆制品與菠菜、空心菜、香菜、茼蒿、小白菜、油菜等不要同煮;
2、海帶與空心菜、香菜、油菜、菠菜、小白菜等不要同煮;
3、蝦皮也不能和多種蔬菜同煮。
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