小伙吃麻辣燙吃到胃穿孔 專家建議少吃防癌變

火鍋湯鍋麻辣燙 吃得小伙胃穿孔

　　專家警告：冬季過多吃火鍋湯鍋麻辣燙，可致嚴(yán)重的胃腸疾病

　　昨日，記者從重醫(yī)附二院等市內(nèi)多家醫(yī)院獲悉，入冬以來，因過度接觸辛辣食物，或者長期接觸湯鍋等滾燙食物，導(dǎo)致胃腸潰瘍等疾病的患者猛增。

　　昨日上午，江北區(qū)某汽車修理廠工人李遠(yuǎn)強(qiáng)在妻子陪同下，到重醫(yī)附二院復(fù)查?！斑@下好了，看你還吃不吃那些麻辣燙！”李妻透露，丈夫愛吃火鍋、湯鍋和麻辣燙，特別是冬季到來后，幾乎天天都要吃一頓。只要丈夫出去吃這些辛辣食物，她一概不去。

　　李妻說，昨晚，李遠(yuǎn)強(qiáng)在五里店出了“串串香”回家不久，突然感覺腹部劇烈疼痛，且嘔吐中帶有少量血絲。送往重醫(yī)附二院后，經(jīng)醫(yī)生檢查，他胃部潰瘍十分嚴(yán)重，其中有三個(gè)部位因潰瘍發(fā)作引起穿孔。結(jié)合李遠(yuǎn)強(qiáng)的麻辣飲食習(xí)慣，醫(yī)生認(rèn)為，如果他不及時(shí)調(diào)整飲食習(xí)慣，潰瘍一旦繼續(xù)惡化，可能有癌變的可能。

　　“如果再這樣吃下去，就不只是吃點(diǎn)藥那么輕松了！”昨日上午，二十多名患者排隊(duì)等候重醫(yī)附二院消化科馮曉霞博士診斷，其中30%的患者是二三十歲的年輕人。

　　據(jù)馮博士稱，重慶人愛吃麻辣滾燙的火鍋、麻辣燙或湯鍋，不少患者一周要吃四五頓，胃腸組織每天要經(jīng)受滾燙食物的刺激。她稱，這些食品除了富含油脂、鹽類，長期攝入對(duì)肝臟等器官有損傷外，不排除不良商販用堿、工業(yè)原料對(duì)部分原料進(jìn)行加工，一旦這些食物長期食用，輕則對(duì)胃腸過度刺激，致胃腸等組織表面黏膜受損，重則引起潰瘍，進(jìn)而惡化。

　　記者了解到，隨著氣候越來越冷，各醫(yī)院消化道疾病患者開始猛增，潰瘍、胃炎等疾病患者越來越年輕化，僅附二院每天至少上百消化道疾病患者，其中三成以上是因過度麻辣飲食的結(jié)果。

　　面對(duì)面

　　記者：重慶人愛吃麻辣全國聞名，市民怎樣吃才合理？

　　馮曉霞：適量。如果喜歡吃，建議每周吃一至兩次，且要間隔兩天以上。

　　記者：除火鍋外，重慶人對(duì)湯鍋系列也很青睞，常吃湯鍋有危害嗎？

　　馮曉霞：危害也很大?？谇弧⑹车篮臀葛つひ话阒荒苣褪?0℃-60℃的溫度，火鍋湯鍋等太燙，長期吃會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的食物時(shí)，最好先放在小碟晾涼。

　　記者：市民冬季飲食應(yīng)遵循什么原則？

　　馮曉霞：清淡，溫補(bǔ)。在冬季里，多吃季節(jié)性蔬菜水果，增加維生素的補(bǔ)充。少吃反季節(jié)蔬菜水果，因?yàn)槔锩娑嗪に氐扔泻ξ镔|(zhì)。

　　吃火鍋五大禁忌

　　一忌：生食。為追求鮮美口感，把食物在火鍋里燙一下就吃。但旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。

　　二忌：過燙。會(huì)燙傷食道黏膜，造成潰瘍或口腔膜起泡，甚至?xí)茐纳嗝娴奈队X。

　　三忌：過辣。慢性胃腸病、皮炎、結(jié)核、慢性支氣管炎、腎炎患者以及高血壓等疾病患者，不宜大量食用辣椒。

　　四忌：喝湯?；疱伒臏蠖嗖捎秘i、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、牙齦炎、痔瘡等疾病。

　　五忌：冷熱刺激。邊吃熱騰騰的食物，邊大口喝冰飲料，一冷一熱混著吃，刺激腸蠕動(dòng)，極易發(fā)生胃腸疾病。

　　三類食物禁同煮

　　吃火鍋麻辣燙時(shí)，各類蔬菜必不可少，但是有很多蔬菜不宜一起煮：

　　1、豆制品與菠菜、空心菜、香菜、茼蒿、小白菜、油菜等不要同煮；

　　2、海帶與空心菜、香菜、油菜、菠菜、小白菜等不要同煮；

　　3、蝦皮也不能和多種蔬菜同煮。

（責(zé)任編輯：zxwq）