冒菜是什么?冒菜是四川成都的一種特色小吃,但是很多人以為冒菜就是麻辣燙,把冒菜和麻辣燙混為一談,外觀上確實(shí)很難分清楚冒菜和麻辣燙,但其實(shí)冒菜和麻辣燙是有區(qū)別的,不管是外觀還是吃法都有一定的區(qū)別,今天就跟著小編一起詳細(xì)看看冒菜和麻辣燙的區(qū)別的。
冒菜和麻辣燙的區(qū)別
冒 菜是麻辣燙嗎?冒菜和麻辣燙的區(qū)別是什么?其實(shí)在最初期,冒菜和麻辣燙口味一樣,兩者雷同,只是在重慶北稱(chēng)之為麻辣燙,而在成都將它稱(chēng)之為冒菜,不過(guò)經(jīng)過(guò) 慢慢的改良,麻辣燙在食物的選擇上做出了改變,而冒菜對(duì)鍋底有著改良,而且口味也有火鍋味型、鹵水味型、白水型,每樣都添加了秘制的香料。
冒菜之所以被稱(chēng)之為冒菜,是將食物放入高湯沸水里面煮,最早源于四川成都,正宗的四川冒菜是用獨(dú)家自制的調(diào)料,湯汁采用了幾十種無(wú)害中草藥,搭配一些調(diào)料制作而成,鮮辣爽口,而且不用擔(dān)心會(huì)上火喝影響腸胃。
吃法:冒菜是一群人一起吃一大份,還可以搭配米飯吃,十分美味。而麻辣燙大部分都是自己吃自己的,而且不搭配米飯食用。
制作:冒菜是用白水,也有用很多中藥材一起熬煮而成的湯汁做冒菜,會(huì)相對(duì)麻辣燙對(duì)有益身心,而麻辣燙則是采取一鍋一煮的方式。
口感:冒菜相對(duì)而言更醇厚,更麻辣鮮香,油而不膩、以及香味悠長(zhǎng);不過(guò)現(xiàn)在不少做麻辣燙的店,放入了一些海鮮等食物,讓味道也十分鮮美可口。
冒菜
冒 菜的菜色很多,任何菜都可以只拿一點(diǎn),有些服務(wù)員會(huì)幫你揀菜,有些就需要自己揀菜,價(jià)格不貴,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,選好菜之后就給老板幫你煮,煮好后再端給你,你可 以只吃冒菜,如果擔(dān)心吃不飽,可以搭配米飯或者粥,一般粥是不收費(fèi)的,而米飯會(huì)收取五毛、一塊的費(fèi)用??偨Y(jié)就是冒菜不需要點(diǎn)菜,直接去揀菜,也沒(méi)有油碟和 油鍋,無(wú)需自己煮。
麻辣燙
以 前的麻辣燙都是由老板清洗干凈后用竹簽串好,然后自己想吃啥就去拿啥,之后再放入鍋里煮,煮好后會(huì)端給你,大部分都是你現(xiàn)拿,老板現(xiàn)煮;而如今很多食物會(huì) 提前被老板放入鍋里煮,因此導(dǎo)致食物都煮的過(guò)于熟爛,影響口感,價(jià)格也是物美價(jià)廉,大家都能消費(fèi)的起,吃完老板按照竹簽來(lái)收費(fèi),并且和冒菜一樣也無(wú)需點(diǎn) 菜,沒(méi)有油碟,無(wú)需自己去煮。
以上就是小編今天帶來(lái)的冒菜和麻辣燙的區(qū)別,除了冒菜和麻辣燙,還有兩種美食火鍋和串串也十分常見(jiàn),和麻辣燙冒菜等也有相同之處,特別是串串是現(xiàn)在年輕人的大愛(ài),特別適合在夏天吃,美味十足,而且最后買(mǎi)單的時(shí)候看著老板數(shù)竹簽也是一件很有成就感的事情。