菊粉致癌真相，專家指出：菊粉等水溶性膳食纖維并非導致肝癌

 在日常的飲食中,很多食物都富含膳食纖維。膳食纖維這一概念也深入人心，因為膳食纖維的攝入，對人體健康會有更多好處。

但是前段時間，美國期刊《cell》上發(fā)表一篇文章關(guān)于菊粉等水溶性膳食纖維導致肝癌。這一驚訝的結(jié)論，讓眾多紛紛傳出菊粉致癌，這究竟怎么回事呢？菊粉等水溶性膳食纖維還能吃嗎？

我們邀請到蓋曉霞（Brooke Gai）博士（北京大學生化碩士，美國坦博大學分子病理學博士，美國賓西法尼亞大學分子腫瘤學博士后）來淺談此次試驗。蓋博士從事博士后研究的賓西法尼亞大學正好是這次在《cell》上發(fā)表這篇文章的大學之一。

蓋博士解答這個研究：

據(jù)文章記載，這項研究的最初目的是評估菊粉對代謝的益處，而實驗用的發(fā)育不良小鼠是指T5KO模式小鼠。這種小鼠的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷。人的腸道微生物受體失去功能、具有免疫缺陷，導致包括肝癌在內(nèi)的疾病高發(fā)。

對于腸道菌群失調(diào)病因有飲食因素、菌群變化因素、藥物代謝因素、年齡因素、胃腸道免疫功能障礙。菊粉對調(diào)節(jié)飲食因素、菌群變化因素、藥物代謝因素、年齡因素導致的功能性腸道菌群失調(diào)有顯效，但對調(diào)節(jié)胃腸道免疫功能障礙，導致的器質(zhì)性腸道菌群失調(diào)效果較差。

菊粉每天攝入量是法定最高攝入量的14.29倍，且膳食纖維每天攝入量是法定最高攝入量的4.57倍，連續(xù)飼喂6個月，健康小鼠患肝癌的比例仍然是0%！還有高脂飲食本身就會導致肝癌，已經(jīng)不是什么新發(fā)現(xiàn)，而實驗中用高脂食物與菊粉的組合飼喂健康小鼠得出菊粉致癌也大有沖突。

蓋博士建議：

凡是有度膳食纖維有益健康的成分，可以促進人類的消化功能的完善和提升。但是，在人們?nèi)粘Ｉ钪兴橙〉睦w維非常的少，所以提倡多加的使用纖維并沒有絲毫的壞處；此外，對于人來說，通常食用的膳食纖維都是從食物中汲取的，而且吸取的量都比較少，額外的食用一部分是不會出現(xiàn)問題的。該實驗所用的并非菊粉，而是多聚果糖，這也就意味著該實驗具有一定的片面性，不能夠全面的論證菊粉致癌、菊粉對于人身體有害等結(jié)論。

所以，對于消費者來說，最關(guān)鍵的東西并非是對于菊粉等水溶性膳食纖維的質(zhì)疑，而應該從度的角度出發(fā)，認識到膳食纖維的對身體的巨大作用。以自身的食用效果為健康的標準依據(jù)，有度的食用菊粉，并不能單純的聽信片面的科學研究和媒體的渲染而造成對于菊粉的誤解，影響身體對膳食纖維的汲取。來源：凡秘能官網(wǎng)