飲食搭配上會(huì)有很多的不一樣,也會(huì)有很多的學(xué)問,需要大家做好預(yù)防的工作。酸辣土豆絲是很家常的一道菜,尤其是學(xué)生吃食堂的時(shí)候,都喜歡點(diǎn)這道菜,價(jià)格便宜、下飯而且很容易吃飽。
土豆又叫馬鈴薯,不管在中餐還是西餐中都是廣受大家喜歡的一種食物。土豆富含碳水化合物和蛋白質(zhì),每100克土豆可以提供17.8克的碳水化合物,所以在西餐中土豆往往直接被當(dāng)做主食來食用。
此外土豆還含有很豐富的維生素C和鉀元素,夏季出汗多體內(nèi)的鉀元素會(huì)隨著汗液流失,而身體缺鉀會(huì)引起頭暈四肢乏力、血壓升高、嗜睡等情況。通常我們都是吃香蕉來補(bǔ)鉀,其實(shí)土豆的含鉀量比香蕉還要高一些。
那么土豆?fàn)I養(yǎng)成分這么優(yōu)秀,為什么說土豆不能和米飯一起吃呢?是食物相克,還是其它特殊原因?今天小編就跟大家聊聊:土豆絲和米飯,不能一起吃?吃錯(cuò)了影響血糖,不利于減肥。
前面我們說過,土豆因?yàn)樘妓衔锖扛?、熱量高,所以也可以直接?dāng)做主食來食用,同樣米飯也是一種主食。
酸辣土豆絲配米飯,雖然吃起來酸辣口味很下飯,但這樣等于是用“主食”來搭配主食吃。這樣不僅會(huì)加倍攝入熱量,對糖尿病穩(wěn)定血糖也有不利的影響。
我們不妨看看土豆的升糖指數(shù),生土豆的升糖指數(shù)是62,屬于中等升糖指數(shù)食物,糖尿病人是可以適量吃一些的。
可土豆經(jīng)過油炸煎炒等一系列烹飪過程之后,不管是烤土豆還是炸土豆,升糖指數(shù)都在80左右,屬于高升糖指數(shù)食物,對糖尿病人就不太友好了。
而且土豆有一定吸油性,炒制過程中會(huì)吸附大量油脂,對減肥也很不利。
說完土豆,我們再回來看看米飯,本身米飯就是一種高碳水化合物食物,每100克米飯的熱量達(dá)到116大卡。普通一碗三兩米飯,搭配一盤酸辣土豆絲,總熱量可能就要超過800大卡了。
而且米飯的升糖指數(shù)也超過80,和炒土豆絲一樣屬于高升糖指數(shù)食物。
總體來說,土豆絲和米飯兩種食物本身,都是健康營養(yǎng)的食物種類。只是兩種食物熱量都比較高,一起吃很容易引起血糖波動(dòng),影響減肥效果。
如果特別喜歡這樣吃的朋友,可以適當(dāng)減少米飯的攝入量,比如正常是一盤炒土豆絲配3量米飯,可以改為半盤炒土豆絲配1量米飯,同時(shí)增加一些纖維素含量高的涼拌綠葉菜。對緩解餐后血糖升高速度,有一定幫助。