孩子開始吃輔食的時(shí)候,適合什么時(shí)候加鹽你知道嗎?有些家長在給孩子喂輔食之前,習(xí)慣先嘗一嘗咸淡,鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院兒科主任劉靜炎提醒大家,其實(shí)這種以大人的口味來決定孩子輔食是否咸淡的做法是不可取的。同樣一份食物,大人覺得味道剛好,其實(shí)對于寶寶來說已經(jīng)過咸。
中國營養(yǎng)學(xué)會《7-24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南》(2016年)指出:7-12月齡嬰兒鈉的適宜攝入量(AI)350mg/d。市售食鹽的主要成分是氯化鈉,1g鹽大約含有400mg鈉,也就是說7-12月齡兒童每天攝入鹽不應(yīng)超過1g。其實(shí)日常的食物中已經(jīng)含有足夠的鈉了,比如母乳、配方奶、輔食中有一定量的鈉能夠滿足寶寶生長需要,1歲以內(nèi)的寶寶最好不添加鹽,不能以大人的口味來給寶寶做決定。鈉的代謝主要依靠腎臟排出,1歲以內(nèi)的寶寶腎臟功能還不完善,過早添加鹽會加重他們的腎臟負(fù)擔(dān)。
過早攝入鹽會對寶寶有哪些危害?
一、會引起食欲不振。鹽攝入過多,寶寶就會口渴而飲用大量水,這樣會造成水鈉潴留加重腎臟負(fù)擔(dān),造成“飽腹感”而減少其他食物的攝入;同時(shí)過量飲水會稀釋胃液,使寶寶原本脆弱的消化吸收功能“雪上加霜”,長此以往會引起食欲不振。
二、會造成寶寶挑食、偏食。寶寶越早添加含鹽(或其他調(diào)味劑)的食物,口味就會越重。一旦偏愛咸味或其他口味的飲食習(xí)慣養(yǎng)成,天然食物的味道便很難吸引他們的興趣,寶寶逐漸形成挑食、偏食的不良習(xí)慣,不肯吃淡口味的食物。淡口味食物有利于提高嬰幼兒對不同天然食物口味的接受度,減少挑食偏食的風(fēng)險(xiǎn)。
三、會增加成年后罹患高血壓、糖尿病、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。越來越多的研究表明兒童期攝入過量的鹽會增加成年期患高血壓等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織(WHO)建議成人和兒童應(yīng)減少鈉攝入量,以減少發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。《7-24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南》(2016年)推薦輔食應(yīng)保持原味,不加鹽、糖及刺激性調(diào)味品,保持淡口味。
劉靜炎建議1歲以內(nèi)的寶寶,飲食以清淡為主,盡量保持食材原味,輔食制作時(shí)沒必要額外添加食鹽。1歲以后,寶寶的食物可以少量加鹽,但一定注意不能以成人做參照,每天加1克左右的鹽就可以了。寶寶日常進(jìn)食應(yīng)該提倡淡口味飲食,淡口味食物可減少嬰幼兒鹽和糖的攝入量,降低兒童期及成人期肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。